沙县芝麻酱拌面的做法,沙县芝麻酱拌面的做法和配料

1. 沙县小吃，拌面的做法？
2. 沙县小吃飘香拌面怎么做？
3. 沙县小吃的拌面大家吃过吧！调拌面的那个酱是如何做的呀？

沙县小吃，拌面的做法？

方法/步骤

1

调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。

沙县小吃拌面的做法

2

食材准备：鲜面条200克、青椒1个、香葱1根、盐少许、花生酱5匙、食用油2匙、生抽2匙。

制作方法：

1、香葱洗净，分别将葱白和葱绿切成末。青椒去籽，去蒂，切成和葱花差不多大小的碎末。起锅热油，放入葱白碎用小火炒出香味，做成葱油。

2、取一个空碗，放入少许花生酱，把葱油浇在花生酱上，加入盐、生抽，用筷子慢慢搅拌成均匀细腻的酱汁。起锅烧水，将面条煮熟，然后过凉水沥干。把面条放入大碗，加入葱绿碎、青椒碎和酱汁，拌匀即可。

沙县小吃飘香拌面怎么做？

方法/步骤

1

调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。

沙县小吃拌面的做法

2

食材准备：鲜面条200克、香椿100克、黄瓜100克、食用油2匙、醋2匙、花椒8粒、生抽10匙。

制作方法：

1、黄瓜洗净切丝，香椿洗净。起锅添水，水烧开后放入香椿，汆烫至水再次沸腾捞出，晾凉，切成碎末。

2、起锅放油，油烧热后，放入花椒粒，小火炸至出香气，关火捞出，倒入生抽和醋，然后再次点火，小火加热半分钟熬制成三合油。鲜面条煮熟，过凉水冲凉，沥干水分。

3、将黄瓜丝、香椿末放在面条上，倒入三合油拌匀即可。

沙县小吃的拌面大家吃过吧！调拌面的那个酱是如何做的呀？

　沙县小吃的拌面就是放的芝麻酱。　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。　　根据***用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。　　拌面制作方法：　　主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）　　配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水　　

1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。　　

2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。　　锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。　　将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。　　

3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。