炖鱼汤的做法的简单介绍

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• 1、清炖鱼汤怎么做最好

清炖鱼汤怎么做最好

清炖鱼汤怎么做 准备材料新鲜鲤鱼一条650克左右清水豆腐250克花生油料酒盐少许做法211鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分这个步骤自己实在下不了手的话，还是叫鱼店的老板帮忙吧。

葱姜切成大段。将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

将锅内洗净，放入适量的清水，加入姜块、葱段，将鱼块放入锅中；开大火，待水开后转小火炖煮约20分钟左右，期间需要随时撇去浮沫；加入适量盐和料酒，提高汤的鲜味，再煮约5分钟即可。

入秋了，然然小厨夜班归家，稍事休息后，为我们奉上了一道美味无比的清炖鲫鱼汤。步骤一：新鲜活鲫鱼，清洗干净，用盐再涂抹洗一遍后，清水冲洗干净，为了去腥。