豆腐肉馅的做法？
原料：油豆腐、猪前腿肉馅、糯米、香菇、盐、生抽、姜、油、香芹。
做法步骤：
第2步、香菇切成细末，香芹切末。
第3步、热锅内加入冷油适量。
食材：肉馅 300g 、 豆腐 500g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱姜蒜 适量。
烹饪步骤：
1.豆腐切长方形，厚一些，方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用，加入生抽，蚝油，鸡精，盐，葱姜蒜切沫调入备用。
2.防止豆腐易碎，水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞，把肉馅加进豆腐里。备用。
3.用饼铛开始煎豆腐，两面开始煎，金***后可出锅。
把猪肉跺碎，把肉末，内脂豆腐和葱花均匀搅拌，锅里放入油开大火，倒入姜末炒到有香味后倒入料酒，蚝抽，生抽，老抽，芝麻油，糖，鸡精，胡椒粉加搅拌好的豆腐肉末一起炒5分钟即可。
食材：
老豆腐250克，姜5克，鸡蛋1个，料酒 1汤匙，五花肉馅450克，馄饨皮750克，盐 3克
烹饪方法：
1：豆腐捏碎，加入肉末姜末，加入鸡蛋，盐，料酒拌上劲儿
2：包好，放入冰箱
烹饪步骤
步骤1/5
第一：先把瘦肉剁碎，再把香菜和葱放到剁碎的瘦肉里搅拌调味。两勺盐、两勺花生油、一勺酱油。
步骤2/5
第二：把一块豆腐分成两块，切成长方形，然后在中间挖一小洞，要来塞瘦肉。
步骤3/5
第三：把瘦肉塞到豆腐洞里，轻轻压实。
肉末的多种吃法？
【肉末藕饼】
2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出

【蒜香肉末烤茄子】
1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
马上元旦了，你给父母或孩子们准备做什么菜？
- 严格意义来讲，当归生姜羊肉汤属于一道药膳，出自中医经典古籍《金匮要略》，由张仲景创制。《金匮要略》“腹满寒疝宿食病脉证治第十篇”曰：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”“妇人产后病脉证治第二十一篇”记载：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”
- 该方药食同用，组成简单，为羊肉（一斤）、生姜（五两）、当归（三两）三味，应用非常广泛。方中当归养血活血，生姜散寒止痛，羊肉为血肉有情之品，养血补虚散寒；三味合用，共奏温中、散寒、补虚、养血之功。古方多用于妇人产后诸多虚损证候，现代应用可延伸为药食同源的养生日常保健食品，适用于老年体虚、寒性体质人群。
- 《中国药膳大典》（2002年版）是这样烹煮的：当归30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内悼去血水，捞出晾凉，切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；沙锅内放清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5h至羊肉熟烂；食肉饮汤，日2--3次。
下面分享我的心得
1.羊肉需先焯水去血
2.此汤需要注意火候，武火文火交替，文火久煎（中医讲滋补之剂宜久煎味厚入中焦）
3.在器皿选择上最好是砂锅或者搪瓷锅
4.可酌情加入枸杞子，大枣，麦冬增强益气养血之功。
小贴士：
此汤虽好，但是也有些人不适合食用，主要有以下几类人群，感冒发热，大便干结，消化不良以及热性体质者忌用。（有疑问者可咨询当地中医师或留言咨询）
马上元旦了，元旦是公历新年也叫阳历年，每逢节日胖三斤，中国老百姓的传统文化也是习惯，每逢节日都要为父母为孩子为爱人做上一桌好菜好饭来以此庆祝节日的喜庆欢乐。
看到今天这个问答题我不禁感慨万千，又是一年春光尽，几缕银丝添了头。日子过得好快啊。今年儿子都十岁了，想了想老婆孩子都喜欢吃我做的酥肉蒸碗，就是这道菜吧，元旦我准备做世上最好吃的酥肉蒸碗!
做法说一下，选肉要选两块一块里脊一块略带一点肥肉的梅花肉，这样增加口感的互补。然后切成肉条，撒上盐胡椒粉和十三香少许，鸡蛋清搅匀，腌制十五分钟后淀粉和糊肉条用淀粉糊裹上，上油锅炸要八成油温炸制金黄捞出控油，油温再次升高复炸一遍，将炸好的肉放入大碗，并放上八角，花椒，小茴香，葱段，姜片，盐 ， 生抽，陈醋最后加入适量水，上锅蒸一小时。
咸香适中的酥肉蒸碗做好了。
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