传统太原u打卤面的做法,太原打卤面的做法***

1. 太原白菜面卤的做法？
2. 山西太原的打卤面，听说好吃，分享下味道如何？卤子里有什么原材料？
3. 太原臭豆腐卤做法？

太原白菜面卤的做法？

一、材料

***、熟肉、蒜苗、葱、蒜、姜、油、老抽、料酒、开水、盐、糖、面条。

二、做法

1、***顶刀切成细丝；熟肉先切成厚片再切成粗条；蒜苗切成小粒，葱切成葱花，蒜切片、姜切丝。

2、炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒，一定要多炒会，让肉条表面变成浅金***。

用料、面条 1份、*** 小半颗（约重500克）青椒 1个、大蒜 4瓣、大葱 半根、六月香豆瓣酱 3勺、淀粉 1勺

步骤 1、大蒜，青椒，葱切碎。

步骤 2、大白菜切碎，喜欢大颗粒感的可以不用切的很碎，我切的跟包饺子里的***馅那么碎

步骤 3、锅中放油，油热（吃辣的，这步可放干辣椒炒香）放入葱，蒜，青椒小火炒香

步骤 4、放入豆瓣酱小火炒3分钟，炒出酱的香味，并且和油炒融合

材料

*** ２颗,鸡蛋 ３颗,虾米 少许,香菇 １０朵切细,红萝卜 半条刨丝,腐竹撕片约一碗量,酱油　 ２大匙,香菇水＋清水 ３－４碗白胡椒 １～２小匙,盐１小匙,

1、香菇泡水，切成薄片备用。

2、鸡蛋三颗打散拌匀（做蛋酥用）

3、大***洗净，切三段；准备汤锅，放入所有大***，加入所有调味料，闷煮。煮滚后转小火继续闷煮

1.食材洗净。***撕成小片（最好菜叶和菜帮分开放），葱姜切末备用。

2· 起锅烧油，加入少许五香粉，再下入全部姜末和一半葱末爆香。

3.沿锅边加入半锅开水，加入***帮烧开，五分钟左右加入少许酱油。

4· 菜帮软掉之后，加入面条，煮十分钟。再加入***叶，然后加入盐。

5.面条没有白芯的时候，撒上剩下一半葱花即可出锅。

1、面条500g、圆白菜400g、西红柿50g、油、盐、酱油适量、葱花、蒜瓣适量。

2、方法：在面条中放入适量的油，并且用手搅拌均匀，然后放入篦子中，用蒸锅蒸20分钟即可关火。

3、我们利用蒸面的时间来做菜：把圆***一片一片的撕下来，清洗干净后，切成丝儿放入盆中备用。

4、把西红柿在开水中泡几分钟后，去皮，切成小块放入碗中备用。用葱、姜、蒜炝锅后，先放入圆***，然后加入适量的水，盐、等各种调料后，加入西红柿，用中火开始煮菜。

5、煮菜的过程中，水分不断蒸发，等到快没有水分的时候，面也应该熟了（20分钟就熟了）。

6、这时把火关到最小，把蒸好的面均匀的洒在菜的上面，加锅盖闷2分钟左右关火。关火后，用筷子把菜和面搅拌均匀就可以了出锅了。

山西太原的打卤面，听说好吃，分享下味道如何？卤子里有什么原材料？

山西过事业必吃的饭，油糕打卤面，最好用骨头汤，放金针烧肉片腐竹少放点波菜，生粉勾欠，炝花椒葱姜蒜油，面条放碗里，面条放少半碗主要喝卤，再放少许韭黄。街上卖的都不好吃，最好到农村参加办事去吃，提前一天，或者早晨吃。那才正宗，吃的香。

太原臭豆腐卤做法？

臭豆腐卤的制作方法因地区和个人口味不同而略有差异，以下是一种太原臭豆腐卤的做法：制作太原臭豆腐卤的方法是将豆腐先泡发后切块，再用各种调料和酱汁煮制而成。
太原臭豆腐卤的调料多样，常用的有豆瓣酱、姜葱蒜、花椒和干辣椒等，将这些调味品融合并慢慢煮制，能够增加豆腐的口感和味道。
太原臭豆腐卤是山西特色小吃中的代表之一，在制作的过程中，调料和煮制的时间都有严格要求，很多老字号餐馆都有自己独特的秘方，据说是经过多次实验和改良才得以传承下来的。
除了酱汁和豆腐的卤料外，香菜、葱花、虾皮等食材，可以根据个人口味加入，更能提升味道。