户县软面的肉臊子做法,户县软面臊子的正宗做法

1. 户县软面臊子做法？
2. 户县肉臊子做法？
3. 户县肉臊子做法？

户县软面臊子做法？

【材料】

后腿肉 (1500克) 八角 桂皮 草果 香叶 醋 (200克) 生姜 大葱

【制作步骤】

后腿肉切丁，肥瘦分开放。瘦肉切丁

准备好调料，葱姜切末，熏醋，老抽。

1、原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g。

2、臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml。

3、其他：葱姜末各一勺，盐2-3g。

户县肉臊子做法？

用料

户县臊子肉的做法

1. 炼油。少量清油入锅，放入白肉炼油。开始大火逐渐减小，直至油清亮，白肉微微发黄。

2. 放入瘦肉，辣椒、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒，其中，小粒调料用布包住。翻炒加盖交替，直到汤水不是很混浊。

3. 放入醋（比次放入了满满1小碗），烧开并沸腾5分钟，加入两勺五香粉，加入少许老抽（肉及汤发红即可），加老抽后效果如图。

4. 加入稍多开水，淹过肉多些，如图。中小火炖10分钟。

5. 加入盐（加入了5勺盐）此时尝一下，若盐、醋不够再加，此时肉已熟可尝。小火炖5-10分钟，待汤汁量如图所示，即可关火闷半个小时。

户县肉臊子做法？

用料

猪肉2.5公斤

户县臊子肉的做法

炼油。少量清油入锅，放入白肉炼油。开始大火逐渐减小，直至油清亮，白肉微微发黄。

放入瘦肉，辣椒、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒，其中，小粒调料用布包住。翻炒加盖交替，直到汤水不是很混浊。

放入醋（比次放入了满满1小碗），烧开并沸腾5分钟，加入两勺五香粉，加入少许老抽（肉及汤发红即可），加老抽后效果如图。

加入稍多开水，淹过肉多些，如图。中小火炖10分钟。

加入盐（加入了5勺盐）此时尝一下，若盐、醋不够再加，此时肉已熟可尝。小火炖5-10分钟，待汤汁量如图所示，即可关火闷半个小时。