山药木耳炒肉片最正宗的做法?
以下是制作山药、木耳和肉片炒菜的简单步骤。这道菜通常需要一些基本的炒菜技巧和食材准备:
所需食材:
山药:约200克,切成薄片或条状。
木耳:约50克,事先泡发并切成小段。
葱姜蒜:适量,切末。
食用油:适量。
盐:适量。
酱油:适量。
料酒:适量。
山药木耳炒肉片?
步骤 1
山药削皮,斜切,泡在水里,水里加几滴白醋(防氧化) 木耳泡发(可用温水,更快些) 肉切片,加生抽2勺、耗油半勺、料酒2勺,玉米淀粉适量抓匀腌制15分钟,用油封住。
步骤 2
山药焯水:水开后放入山药2分钟捞起。 木耳焯水:水开后放入木耳5分钟捞起
步骤 3
起锅热油加蒜瓣爆香,加入腌制好的肉,炒至肉变色,加入木耳山药,翻炒1分钟,尝下咸淡,盐多加水,水多加盐,出锅。
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