四川麻辣凉面的调料做法？
葱花适量大蒜末适量，黄瓜丝适量，湿面一把，花椒粉一小勺，白芝麻一小勺，热油一勺，辣椒面一勺，白砂糖一勺，生抽两勺，盐半勺，陈醋三勺
2先取一个空碗，加上切好的大蒜末、葱花。
5再加上两勺生抽、三勺陈醋、一勺白砂糖，半勺盐，搅拌均匀。
麻辣凉面的调料就做好啦。
6最后吃的时候把湿面煮熟过凉水，直接倒入调好的料汁中，放上黄瓜丝，翻拌均匀即可食用。
2、做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀。
4、木耳泡了后焯水，切丝。
5、鸡蛋摊成蛋饼后切丝。
7、水开后将面条煮熟。
8、将煮好的面条过凉水后沥干。
9、用调味料将面条拌匀。
10、铺上菜码。
麻辣凉面做法王刚？
主料
面条（生）150克
香油适量
芝麻酱20克
辣椒油10克
辅料
蒜末5克砂糖5克花椒粉5克生抽5克香醋5克清水20克芥末油2克香葱适量花生碎适量黄瓜丝适量胡萝卜丝适量
步骤1
步骤2
四川麻辣凉面汁怎么调？
主料
凉面适量，油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量
秘制调料：
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的¼即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
做法：
方法/步骤
准备食材：湿面一把、葱花、大蒜末、黄瓜丝。
2/7
先取一个空碗，加上切好的大蒜末、葱花。
3/7
再加上一勺辣椒面、一小勺花椒粉。
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再来一小勺白芝麻，泼上一勺滚烫的热油，搅拌均匀。
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食材明细
面条 500克 黄瓜 300克 芝麻酱 50克 生抽 1勺 盐 4克 醋 1大勺 白胡椒 2克 花椒粉 2克 花椒 5粒 辣椒粉 10克 糖 20克 香油 适量 大蒜 2瓣
1将面条煮成8成熟，捞出控干。
2加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3黄瓜切成丝备用。
麻辣味的凉面要怎么做才可口？
主料面条500克 辅料黄瓜300克芝麻酱50克生抽1勺盐4克醋1大勺白胡椒2克花椒粉2克花椒5粒辣椒粉10克糖20克香油适量大蒜2瓣
步骤
麻辣凉面的做法步骤11.将面条煮成8成熟，捞出控干。
麻辣凉面的做法步骤22.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
麻辣凉面的做法步骤33.黄瓜切成丝备用。
麻辣凉面的做法步骤44.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
麻辣凉面的做法步骤55.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
麻辣凉面的做法步骤66.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
麻辣凉面的做法步骤77.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
麻辣凉面的做法步骤88.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
我是摆摊儿的，这个我擅长哦。
2.先蒸面，水开计时，蒸八分钟左右，接着入开水锅中煮一个开锅。捞出后放入大托盘中。
3.已经凉透的熟油（菜籽油、花生油、橄榄油）蘸着搅拌面条，旁边放上风扇吹，搅拌到面条凉透，确保每一根面条都沾了一点点油。这一步用的油非常少，用筷子蘸着搅拌，油不要大了。
蚝油（微量，鲜）
藤椒油（少许，麻）
生抽（适量，咸）
醋（适量，酸）
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