四季面条大肉面的做法

1. 四季面条大肉片的做法？
2. 面条铺面生意如何？
3. 如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

四季面条大肉片的做法？

做面条大肉片所需材料：带皮五花肉300克、手擀面400克、黄冰糖10颗、葱1根、姜3片、花椒8粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、蒜2瓣、干辣椒3个、耗油1勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、十三香1勺、红糖2勺、猪油1勺、香菜2根。

        首先将带皮五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜和一勺料酒，煮出血沫，将五花肉捞出并切成厚片备用。

         锅中放油，下入冰糖炒出糖色，然后下入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、清水、盐、生抽、老抽、红糖、耗油、鸡精、十三香，盖盖炖四十分钟，关火后浸泡一晚。

         锅中烧水，水开后下入面条，面条煮三分钟左右，煮熟后捞出过凉水，备用。

        碗中加入一勺猪油和一勺生抽，并加入一碗热水，盛入面条、肉汤，摆上五花肉，撒上葱花和香菜即可。

先把猪肉改刀，切厚片，烧水，水开之后，把猪肉烫了，拿出来用凉水冲去沫子，备用，点火，用水，白糖，炒糖色，炒出枣红色，往里放热水，放酱油，姜，大葱，8角，调料包，盐味精，鸡精，老抽，等水开后，放入猪肉切片，等一个小时，肉熟后瘘出来，大肉就做好了，

面条铺面生意如何？

面条铺生意可以，很多人都喜欢吃面，但是首先你要把味道做好，然后再找一个好的位置，生意都不会差，味道和位置我觉得位置更重要一点，但前提你味道也要过得去，不求多惊艳只求不难吃，说一个例子，工地上卖家常面条的一天都卖上百碗，这个就是位置的重要性，位置决定了人流量，所以宁愿学会技术之后，宁愿花几个月的时间选址，也不要盲目的选择店面开业，希望对你有帮助。

说道面条在我们这里最出名的就是四季抻面，有很多连锁店 几乎是三站地就有一家四季抻面，鸡汤的6元一碗 不分大小碗 还有老汤的8元一碗 还有大肉面里面家的卤肉，最好吃的就是他们家的炒面了，就是量不大 但是味道绝对非常好，有蛋炒面 肉炒面 还有鸳鸯炒面 鸳鸯炒面就是有肉有蛋。

在配上他们家的小咸菜堪比完美，最要值得提的是四季抻面的鸡架了 到他家不点鸡架 是没有灵魂的 。

每次去都是人山人海的尤其中午爆满，机会是人手一个鸡架，一碗抻面，在配瓶啤酒，生意火爆 如果小伙伴有兴趣有机会可一定要试试😊

具体要看做什么面，在哪里卖。

西北人讲究的是面的口感，面劲道不？煮的火候掌握得好不？挑一筷子，扔嘴里！要那种软硬合适劲道有力，不加任何调料，都能吃的很香，充满了麦香味。

这就是为什么陕西油泼面、手擀面、兰州拉面、扯面都非常好吃的原因。面好，手工好，就齐活了。

反之，江浙一带人吃面对面没那么讲究，只要是面条就可以，粗细都无所谓，他们看中的是汤头和浇头，汤怎么样？浇头好吃不？阳春面、苏州的奥灶面等等，都是精华在汤。

所以，看你在哪里卖？客群是谁？不能错位了。

我吃过的面有“重庆小面”“阳春面”“兰州拉面”“杠子面”“热干面”。

一碗面的价格8元到38元不等，再贵的面我没吃过。

第一店面位置不一定要太繁华太热闹地方，大家都知道人流量大的地方房租很贵，一天刚开门先要把房租钱给挣出来，而是不连水电人员工资，先问你累不累，除非你绝对有钱有能力！

第二我不知道你要卖哪种面，上面几种面我最吃不惯“武汉热干面”不知道是不是的老板没做好，感觉干巴巴的，不习惯。

其次自己一定要对面了解，而且现在很多地方都是代加工面条的，一定要特制订做，有些人可能不知道，但是我在农贸市场很多年我还是比较了解。

每个人的口味都不一样，老板可以找一个挑食的人来评价你的面，就按照他的口味做不用参考多人口味。

口味好了，下面我们说说怎么营销，不要以为小小面馆就不用营销了。

***如你的面馆开在住宅户附近建议你出去发免费一碗面宣传卡，凡是拿卡到店里就送阳春面一碗，后续在店里推销办充值卡，充值68元送10瓶饮料，每次到店里送一瓶，一直到卡里钱消费完了，不够可以再续。

大家肯定会说亏本，不划算，见过很多人开店刚开业有很多亲戚朋友捧场，但是我们要做的不是让别人来捧场，而是让顾客主动过来吃面。

自己可以用心琢磨琢磨，一间面馆两三人吃饭好还是满满人吃饭好，‘货卖堆山’一个道理。

我是内蒙古鄂伦春大杨树的，这里有一种面铺叫：兰州抻面，原产兰州味道不错，而且吃的人很多，师傅用手吧面抻成面条，在用熬好的老汤煮面，里面加肉沫，香菜。能吃辣的加点辣椒油，味道鲜美，回味无穷，客源很多价格美丽，一碗面人民币七元，还有各色抢菜，茶叶蛋也是一绝，投资小，回报快。好学易懂，只要肯努力一定能赚到钱

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

感谢邀请。

如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味，我会推茬母亲熬得地瓜干粥。

我小时候，大面积种植地瓜，秋天地瓜收获后，为了好贮存，晒成地瓜干，因此地瓜干成了我们的主食，俗话说”地瓜干是贱年粮，有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年，为我们填饱肚子立下了汗马功劳。

母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥，选大块的不带皮的地瓜干，用清水洗干净，拿到村头的石碾上碾压成块状，大约玉米粒大小，用大锅按1：10的比例添足水，然后生火烧柴，开锅后改为小火，并且每隔一段时间用勺子[_a***_]一下，不然会糊锅，慢火熬制一个小时即可，再焖半个小时，地瓜干粥端上餐桌，喝一口甜津津，爽透心，虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜，但却有一种淡淡的，温罄的甜，每天早晚喝两碗，感觉浑身舒服，精神信儿爽。

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

座标广东中山市，我会推荐中山的脆肉鲩鱼

中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。中山脆肉鲩的养殖需经过特殊过程，第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。

由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，家里人特别喜欢吃，而且吃法多样，一鱼多种吃法，昨晚，特地去了龙瑞市场买了一斤，做法---姜葱焗脆肉魭腩,不多说，上图

更多脆肉鲩鱼的做法

你好，首先十分感谢你的邀请，我作为一名名副其实的河北人，首推还是要推荐钢炉烧饼，酥脆的感觉让人不能忘怀，这是家乡的味道，任何美食都取代不了，这种情怀已经与物料价值无关了，虽然平凡但是承载的是对家乡的热爱！