老北京花椒油面的做法,老北京花椒油汆面

1. 肉末花椒油面正宗做法？
2. 水油面的做法？
3. 蘸油面的盐汤做法？

肉末花椒油面正宗做法？

1.炒锅洗干净,放油,烧热,加入肉末炒开,一直煸炒至水汽全部蒸发,肉末炸的稍微干一点脆一点

2.加入一小把的花椒一起炒香,害怕吃到整个花椒太麻的话,就提前把花椒炒香,然后压碎加入。这样更细致点

3.加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味,所以不要再加调味了。可以加一点点糖调和咸味,不喜欢甜味的可以不加

水油面的做法？

材料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

做法

1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。

2、葱切丝铺在面条上。

3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋

啦”浇在葱丝上。

4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

面粉，水，油

做法步骤:

1.水油面由面粉、水、油一般以5:2:1的比例摔制而成,一般使用80度左右的热水。

2.水油面有筋力,韧性,与干油酥配合使用,使皮胚具有良好的造型和包捏性能。

3.水油面需要反复揉搓,使面团上进,揉匀搓透,并通过摔的方法使面团上劲。

蘸油面的盐汤做法？

1.葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。

2.西红柿适量，去皮切尽可能薄的片。

3.鸡蛋一个打散备用。

4.韭菜少许，切小段(可选)

上油锅，油不要太多，

1.油热时下小段的葱花炝锅，

2.然后下西红柿翻炒，

4.再加入盐，

5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬，

6.熬一会加点水，一般要加三次，(汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些)

蘸油面的盐汤是一道常见的面食调料，以下是制作盐汤的简单做法：

所需材料：

- 细盐：适量

- 热开水：适量

步骤：

1. 准备一个小碗或小杯子，将适量的细盐倒入其中。

2. 加入少量热开水，用汤匙或筷子搅拌，使盐充分溶解。

3. 慢慢加入热开水，同时搅拌，直到溶解的盐水达到你所喜欢的浓度和口味。

4. 等待盐汤稍微冷却一些，使其温热适中。

Tips：