炒羊油茶面的家常做法窍门

1. 兰州传统羊油茶的家常做法？
2. 羊油茶的做法是怎样的？
3. 山西羊油茶正宗做法？

兰州传统羊油茶的家常做法？

羊板油 500g面粉 1000g黑芝麻 适量盐 适量葱花 适量

第1步羊板油冲洗干净切成小块

第2步入锅，加半碗清水，开大火。

第3步待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

第4步慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

第5步关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。

第6步凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。

第7步油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。

羊油茶的做法是怎样的？

羊油茶的做法

食材：

主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；

辅料：核桃适量、芝麻适量、花生适量 ；

步骤：

1、羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制；

2、逐渐炼出的油，小火；

3、取出油渣，得到净羊油；

4、净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；

5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小；

羊油茶的用料

羊板油 500g面粉 1000g黑芝麻 适量盐 适量葱花 适量

羊油茶的做法步骤

步骤 1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤 2

入锅，加半碗清水，开大火。

步骤 3

待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

步骤 4

山西羊油茶正宗做法？

主料：羊油3斤，白面12斤，花生米半斤，芝麻一些。

辅料：醋少量 

做法步骤：

1、将羊油放入炒瓢中，出油后将残渣捞出(如炸不焦，可食用)，放在一边备用。 

2、将白面放入另一个炒瓢中翻炒，至发黄后倒出。 

3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌！ 

4.出锅

注意：羊油热了要加醋过一下，可去膻气，但切记醋要少，分2—3次。