生煎馒头半发面的做法大全

1. 苏式生煎馒头做法？
2. 不放酵母的生煎馒头怎么做？
3. 生煎馒头的正确方法？
4. 生煎馒头的两种流派？

苏式生煎馒头做法？

1.先把肉馅加调料加水打上浆。加入肉皮冻后放冰箱冷藏20分

2.面粉➕泡打粉酵母+水，揉至面胚松软

3.面胚醒发10分钟左右，切成20克的剂子。裹上少量油，防止皮干

4.加入30克的馅料，包馅法包好。

5.收口处朝下

6.冷锅冷油放入生煎馒头

7.煎至底部成型，略黄

8.热油有小泡泡。加入100克水，盖上锅盖，水油煎10分钟

9.洒上芝麻和葱，焖10秒钟。开盖，去底油，生煎馒头出锅。

不放酵母的生煎馒头怎么做？

食材：馒头三只，鸡蛋一只，适量的葱花、蕃茄沙司少许、炼乳少许

做法:　

　　1．将馒头切成片备用。鸡蛋去壳打散，加入适量的盐、味精、黄酒及葱花拌匀备用。

　　2．锅内放入适量的食油开中火。

　　3．锅热后将馒头片两面粘一下蛋液放入锅内慢火煎炸到微黄即可。

　　4．将两种粘料蕃茄沙司、炼乳装入便当盒即可。

不用酵母粉，可以自制面肥发酵做馒头，取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，就做好了。500克面粉加230克水，加入自制的面肥，和成面团醒发至两倍大。醒好后揉匀面团，分成100克一个的面剂，将面剂，揉成馒头形状，冷水入锅蒸制20分钟即可出锅。

生煎馒头的正确方法？

准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量。

第1步：

把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：

再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！

第3步：

小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。

主料5人份

小麦粉(标准粉)300克

 

猪肉馅500克

辅料

油35毫升 鸡蛋1个 盐4克 蚝油1汤匙 白芝麻少许 葱花少许 生抽2汤匙 酵母3克 和面用温水150毫升

步骤1

面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀

步骤2

生煎馒头的两种流派？

生煎馒头分为发面和死面两种流派。发面生煎馒头通常使用发酵好的面团制作，而死面生煎馒头则使用未经发酵的面团制作。两种流派的生煎馒头在口感上有所不同，但都很受欢迎。

是上海流派和南京流派。
上海流派的生煎馒头以外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁为特点。
它的外皮经过煎炸后变得金黄酥脆，内馅包括猪肉、虾仁等，口感鲜美。
上海流派的生煎馒头通常在煎炸之前会先蒸熟，然后再放入平底锅中煎炸，使得外皮更加酥脆，内馅更加入味。
南京流派的生煎馒头则以外皮厚实、内馅鲜美为特点。
它的外皮相对较厚，煎炸后呈现出金***，内馅包括猪肉、虾仁等，口感鲜嫩。
南京流派的生煎馒头通常在制作过程中不进行蒸煮，直接将生面团和馅料一起放入平底锅中煎炸，使得外皮更加厚实，内馅更加鲜美。
生煎馒头是中国传统的小吃之一，两种流派的生煎馒头都有着独特的口感和风味，受到了广大食客的喜爱。
无论是上海流派还是南京流派，生煎馒头都是一道美味可口的选择。