干锅肉虾的做法,干锅肉虾的做法***

1. 干锅大虾的家常做法？
2. 干锅虾的正确方法？

干锅大虾的家常做法？

天教大家一个干锅虾的家常做法。首先我们准备的食材有：虾八只，芹菜一颗，红椒半个，洋葱半个，花椰菜30克，猪肉30克，葱、香菜。食用盐5克，食用油20克，蒜10瓣，姜一块，鸡精5克，干锅酱10克，白糖5克，干辣椒5根，料酒10克。这些食材都准备好后，我们就开始动手做吧。

我们把洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用。

干辣椒切段都掉辣椒的籽，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，虾开背，加入料酒，食盐，加入葱片姜片和洋葱搅拌，开火虾入锅炸熟捞出。

猪肉放进锅里翻炒，加入姜片，蒜瓣，葱片，洋葱丝，芹菜，干辣椒进行翻炒。

加入红椒，花椒，花椰菜，料酒，郫县豆瓣酱翻炒。加入白糖和香菜翻炒，最后加入虾翻炒均匀。关火，倒入干锅。

1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。

2.清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。

3.锅中放适量花生油，比平时炒菜要多一些。

4.等油温到五六层热时把虾放进去。

5.大火炸至金黄。

用料

鲜虾 约350克、土豆 1个、圆葱 少许、杭椒 几个、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、白糖 少许

土豆干锅虾做法步骤

步骤1、

杭椒、圆葱清洗后切小块。

主料：鲜虾250克、甜辣酱30ml、大蒜8瓣、姜5片、葱白1段、干辣椒6个、花椒15粒、香叶3片、酱油15ml、高度白酒15ml、白糖5克

制作步骤：

1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；

3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；

4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。

1.虾开背去虾线，洗净放入碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌十分钟，洋葱切丝，辣椒切圈，生姜切片，芹菜切段；

2.腌好的虾加入面粉，起锅烧油，油温六七成热时，下入虾炸一分钟捞出；

3.热锅加油，依次下入生姜、大蒜、豆瓣酱、豆豉酱、青红椒、虾、芹菜，翻炒均匀，锅底铺上洋葱丝，盛出即可。

干锅虾的正确方法？

主料：虾700g

辅料：各种蔬菜适量、洋葱1个、姜适量、香叶1片、花椒少许、干辣椒略多些、八角1个、豆蔻1个、郫县豆瓣1匙、自制辣豆瓣酱1匙、干豆豉适量、蚝油少许、白糖少许、盐少许、葱适量、蒜适量

干锅虾的做法步骤

1.虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。

2.热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。

3.捞出沥干油备用。

4.继续放入各种配菜，过油微炸。

5.有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。

6.剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。

7.放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。

食材清单:斑节虾300g 、 莲藕 100g 、 芹菜 5颗 、 干辣椒 50g 、 干花椒 20g 、 豆豉 25g 、 香叶 3g 、 大蒜 3个 、 大葱 10g 、 洋葱 1个 、 白胡椒粉 1g 、 十三香粉 3g 、 生姜 1块 、 白糖 50g 、 菜籽油 100ml 、 开水 300ml 、 老抽 10ml 、 盐巴 15g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 5g 、 料酒 30ml 、 熟芝麻 50g 、 豆瓣酱 50g

烹饪步骤:

步骤1/9鲜虾剪掉胡须洗净备用！

步骤2/9辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！

步骤3/9剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！