炒凉皮的做法?
。黄瓜滚切成条后再切成丝!中间的籽芯丢掉!2。姜片切成细细丝少少许!3。蒜头切薄片4。凉皮切20MM宽的条状。5。油多点八成热后下三种调料。放盐。6。倒入凉皮,不要用铲子铲。直接掂锅翻炒(要是不会掂,可以用筷子拌炒)7。30秒后加味精、生抽少少、蚝油少少。8。20秒后关火,加麻油少许,在有余热的锅中拌炒几下,同时加自家做的辣酱少许。成菜装盘,由于没有多加上色的调料,还是满有看像地!其实呢,加一点酱油和肉丝一起来炒,味道也不错。如果是素的,就要多加点葱,不要用黄瓜,用小青菜会好些的。
1、凉皮两张,用刀切成长宽相同的长条。
4、锅中放油烧热,鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热,放入八角,干辣椒,葱姜爆香,倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
炒凉皮的做法?
1、凉皮两张,用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚,八角一粒,干辣椒两个,葱姜切片,蒜拍碎。
4、锅中放油烧热,鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热,放入八角,干辣椒,葱姜爆香,倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
。黄瓜滚切成条后再切成丝!中间的籽芯丢掉!2。姜片切成细细丝少少许!3。蒜头切薄片4。凉皮切20MM宽的条状。5。油多点八成热后下三种调料。放盐。6。倒入凉皮,不要用铲子铲。直接掂锅翻炒(要是不会掂,可以用筷子拌炒)7。30秒后加味精、生抽少少、蚝油少少。8。20秒后关火,加麻油少许,在有余热的锅中拌炒几下,同时加自家做的辣酱少许。成菜装盘,由于没有多加上色的调料,还是满有看像地!其实呢,加一点酱油和肉丝一起来炒,味道也不错。如果是素的,就要多加点葱,不要用黄瓜,用小青菜会好些的。
秦皇岛炒凉皮正宗做法?
1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连
主料
凉皮350克,绿豆芽250克,小白菜100克 ,面筋50克,胡萝卜1个
辅料
盐2勺,酱油1勺,鸡精1勺, 白糖1勺,大蒜半个 ,小葱两根,八角1个, 干辣椒2个
步骤1
做法:
2.锅中放油,油热后放入蒜末小米椒,翻炒出香味
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