正宗的兰州干拌面怎么做？
正宗的兰州干拌面做法如下
主料:牛肉适量、葱适量、黄瓜一根、香菜一根、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量、姜适量。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、油泼辣子适量、白酒适量、糖适量。
做法:
要做好兰州干拌面要注意两方面：一是和面，二是炒菜。重点是面要有韧性，有嚼劲。
1、中筋面粉中加入1勺盐，加水和面，和成软硬适中的面团醒面半小时，揉匀搓成长条，切成小剂子，将小剂子搓成细条，盖上保鲜膜醒半小时即可。
2、准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。
牛肉干拌面的做法及配料？
1/12准备好牛肉，洗干净
2/12面条下锅里煮熟
3/12将牛肉切碎，放在碗里，切姜片
4/12倒入适量生抽
5/12放一勺红薯粉
6/12抓匀腌制15分钟
7/12面条煮好捞出
8/12锅里热油，倒入盘子里，倒入两勺生抽
10/12锅里热油，翻炒牛肉
兰州牛肉拌面方便面怎么吃？
这个很好解决，将方便面煮熟了，如果点了一份兰州牛肉拌面没有吃够。或者是没有吃饱，将煮熟的方便面倒进去，拌着搅和在一块儿吃。就行了，这样还能省1份兰州牛肉拌面的钱。同时就是吃了一碗方便面。估计味道也差不多。还能省不少钱。只是显得自己有点儿囊中羞涩。
1、将牛肉洗净，放入锅中倒入冷水，大火烧开，用勺子撇掉沫子，将各种香料倒入其中加入料酒十五分钟至之后转小火，一个小时之后加入食盐，将萝卜切片放入汤中，一个半小时之后就可以出锅了。
2、取适量面粉加入鸡蛋和一小勺食盐，揉15分钟左右，用保鲜袋密封醒面20分钟，将面团分为等份小份，揉成细柱状。
3、将蒜苗、香菜、切末，牛肉切丁待用，将水烧开，把面条拉扯成细条下入滚水中，煮2-3分钟出锅放入香菜蒜苗牛肉丁，淋上煮好的汤底，一碗一清二白三红四绿的正宗牛肉面就完成啦！
牛肉干拌面的做法步骤图，牛肉干拌面怎么做？
食材：鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。
步骤：
1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。
2、芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
5、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
没有步骤图，可以参考以下
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、[_a***_]2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
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