牛腱子肉的家常做法大全集

1. 牛腱子肉的做法是什么？
2. 带皮牛腱子肉做法？
3. 牛腱子肉的最佳做法？
4. 牛腱子肉怎么做简单又好吃？

牛腱子肉的做法是什么？

主料：牛腱子肉1200克（金钱腱最佳）。

香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒6个。

调料：花雕酒50克、生抽100克、老抽20克、冰糖60克、盐50克、黄豆酱50克、葱半根、姜5克。

牛腱子肉做酱牛肉制作过程：

1.冷水浸泡。牛肉洗净后用冷水浸泡4个小时，把淤血慢慢泡出来，期间换几次水。

2.准备香料。各种香料备齐，葱洗净切段，姜切薄片，备用。

3.焯水。牛肉冷水下锅，倒花雕焯3分钟捞出，再换冷水下锅，放入香料大火煮开。

带皮牛腱子肉做法？

食材用料

牛腱子100克，盐适量，番茄适量，洋葱适量， 料酒适量 八角适量，大蒜适量，生姜适量

方法/步骤分步阅读

1/8

把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。

2/8

准备调料，番茄和洋葱洗净。

3/8

用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。

牛腱子肉的最佳做法？

食材：

牛腱子肉 750克 、 姜片 适量 、 大蒜 适量 、 红烧酱油 适量 、 耗油 少许 、 八角 四颗 、 干辣椒 适量 、 冰糖 少量 、 干山楂片 三片

1、牛腱子肉洗净切大块儿备用

2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。

3、转小火，放入所有的备料：姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。

4、大火煮开后转小火，倒入料酒和红烧酱油。

5、放几粒冰糖

6、放入一点耗油提鲜

7、盖上锅盖，中小火一直煮，直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的，为了拌米饭。

材料：

牛腱子肉：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

蔬菜（如洋葱、胡萝卜、土豆等）：适量

高汤或者牛肉汤：适量

食用油：适量
步骤：

1.将牛腱子肉从冰箱中取出，室温回温约30分钟，让肉块更加均匀受热。

2.在牛腱子肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使调味料均匀附着在肉上。

3.取一炖锅或者烤盘，加热并加入适量的食用油，待油热至中高温时，放入牛腱子肉。

材料

原料---牛腱3磅，白萝卜1根

配料---姜30克，葱35克，老抽1/2杯，酱油/生抽1/2杯，盐1小匙，卤肉汤冻1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯

做法

1. 牛腱洗净擦干，切块，下油锅（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中；

2. 锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚；

3. 如果需要，可在此时撇去血水末；

4. 加盐，卤肉汤冻，料酒和3杯水继续用中火煮30分钟；

5. 转小火煮1小时；

6. 加入萝卜块，添加1/2到1杯水，转中火煮滚；

牛腱子肉怎么做简单又好吃？

材料

牛腱肉 2条,酱油 150cc,水 800cc,米酒 200cc,花椒粒 1小匙,干辣椒 2条,大辣椒 3条,老姜 1大块,蒜头 20瓣,八角 2个,五香粉 2小匙,冰糖 2大匙,盐巴 3小匙

做法

1.将牛腱擦干，把老姜拍碎，把大蒜冲洗干净，不需要去皮，把辣椒切开，

2.牛腱放入锅中干煎，煎成金***，

1、卤牛肉150克、青柿子椒半个、红柿子椒半个、青蒜3根、盐少许、大葱少许、姜3片、蒜4瓣、生抽1勺。

2、将卤牛肉切片，青红椒切块，青蒜切段备用。

3、油烧热后爆香葱姜蒜。

4、倒入青蒜翻炒出香味。

5、加入青红椒炒2分钟。

6、加入卤牛肉翻炒2分钟。

7、加入少许盐、生抽。

8、柿子椒和卤牛的表面有微微焦黄就可以出锅了。