河南臊子面的家常做法***

1. 河南臊子面的臊子做法？
2. 猪肉臊子面的做法河南？
3. 河南冬瓜臊子面的家常做法？
4. 各个地方的臊子面做法有哪些不同？请试举1例？

河南臊子面的臊子做法？

【准备食材】香菇，猪肉，小白菜，鸡蛋一个，胡萝卜，葱，姜，蒜，醋，耗油，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，香菜，辣椒，宽面条适量。

1.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，香菇切成片状，五花肉切成肉末，胡萝卜切成小丁，小白菜洗净备用。

2.将切碎的五花肉放入鸡蛋清一个，适量的淀粉，耗油，料酒颜值十五分钟左右

3.起锅烧油，这个步骤一定要多放油，比平常炒菜多出至少三倍，等到油大概五成热的时候将肉末放入锅中翻炒，然后然给葱姜蒜，辣椒，花椒，大火继续翻炒，放入适量的酱油，放入五香粉和花椒粉直至炒熟炒出香味即可。

4.开始煸炒香菇，和炒菜一个样子，只不过这里面香菇和少量的肉一起炒，香菇里面要多加入水，如果喜欢吃辣，可以在香菇里面多放入辣椒。

猪肉臊子面的做法河南？

河南猪肉臊子面的做法材料备好，1：材料有三分肥七分瘦的猪肉，猪肉选择肥瘦相间的才好吃，不要只用瘦肉。有胡萝卜，有土豆，有木耳，豆腐干，把这些材料切成丁。

2：准备葱姜，起油锅，把油烧成5成热，放入葱姜蒜，炸出香味儿。然后把肉丁也放进去，放少许料酒。炒至肉变色。

3：随机加入土豆丁，胡萝丁，豆腐丁。一起翻炒，然后再加入木耳丁。这会儿就可以加入水，水要全部没过食材，如果有高汤加高汤会更好。

4：等到土豆面了，所有的食材都熟了，加入盐生抽调味。这就是河南说的猪肉臊子。

5：另起一锅加水煮面。煮一滚后面以后便没有硬心了，就可以成出锅了。捞出来面浇上咱们煮好的臊子。撒上葱花，臊子面河南做法完成

五花肉切成小方块。芹菜去叶洗净切丁。胡萝卜去皮洗净切成小方块。白萝卜削皮洗净切丁。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入五花肉块煸炒半分钟，放葱姜蒜、八角、干辣椒、黄豆酱爆香，倒入芹菜、胡萝卜、白萝卜，加入适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、老抽、料酒，翻炒四五下后加两碗清汤，烧开后改中火焖炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精搅拌两三下，关火即成。

河南冬瓜臊子面的家常做法？

食材与明细

挂面适量 青椒1个 土豆1个 三文冶适量 黄花适量 冬瓜适量 葱适量 韭菜适量 炒熟猪肉适量 香菜适量 香茹适量 豆腐适量 胡萝卜适量 调料粉适量 红烧酱汁适量 酱油适量 盐适量 醋适量 鸡精适量

1. 香菜，韭菜切沫

2. 置于碗中备用

3. 青椒，胡萝卜，土豆，黄花，三文冶，豆腐，葱，香菇切块。

4. 盛于碗中

5. 油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟

6. 盛入碗中

7. 炒菜锅加水烧开倒入些许臊子

8. 臊子水开，投入韭菜香菜沫

各个地方的臊子面做法有哪些不同？请试举1例？

你好，很高兴回答这个问题，我是美食留意，我是四川人，哨子面在[_a***_]四川也很受欢迎，记得在我小的时候臊子面，能吃上一碗臊子面，感觉特别的香，现在回家也爱做臊子面吃！我家的做法一般是用五花肉豆腐和豆腐干青蒜苗，韭菜鸡蛋！我喜欢吃五花肉豆腐青蒜苗做的臊子！锅里面烧油，把五花肉煸香，放入豆瓣酱嗯，豆豉酱油炒香，然后加水放入豆腐，煮出味道下入青蒜苗起锅装入碗中，然后另起锅烧水下入挂面煮，面条里边放入青菜，煮熟过后捞入碗中，放入炒好的臊子，这就是臊子面，吃着特别的香。有的是用韭菜，把鸡蛋炒熟，放入酱油啊，然后把韭菜炒下子，直接干炒盛起来。面条煮熟浇在面条上面就可以。总得来说哨子面现在回忆起来也是一种小时候的美食回忆，当然，全国还有很包括陕西啊，全国还有好些地方，也有哨子面的做法，因为我是四川人，我觉得四川这种臊子面吃着特别的香！