如何做好饵丝汤?
1.先将鲜猪肉(猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的三鲜肉)放在栗炭火上把外表烧成焦黄,再用温水刮洗干净,放入土锅,注入冷水,加上适量鸡肉和火腿用大火将水煮沸,打去浮沫,加入草果、生姜,继用微火慢慢炖扒,放入精盐。
再把黄谷米碾制成的软米泡后生蒸,放在石臼舂成糊状,揉成团,冷却后切成丝,就制成了饵丝。
2饵丝烫好后,加上炖好的扒肉汤汁,放入葱花、芝麻油等作料,盖上扒肉,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。
步骤1/3
1. 韭菜择洗干净,切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
步骤2/3
2. 小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅,用筷子拨散开,然后放入饵丝和切好的酸腌菜,调入剁辣椒、生抽、盐。
最后一步
3. 再次煮滚后,放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
做法步骤:
1,首先买的饵丝是抽了真空的饵丝。拿出来全部粘在一起了。打开过后需要先泡水,泡水过后饵丝会稍微柔软一点,方便把饵丝分开而不会断掉。
2,现在将番茄洗净切成片备用。这个如果追求完美的话,可以将番茄去皮。将番茄划一个十字,使用开水烫过过后,就可以去掉番茄皮了。
3,然后准备煎鸡蛋,使用猪油。煎蛋个人建议使用猪油,猪油煎蛋更香。
4,鸡蛋煎好过后,直接将番茄倒入锅中,这里不用加盐。最后煮汤时再调味。加入番茄过后翻炒至出现番茄汁儿。
5,然后开始往锅中加入清水,加清水的量就用待会儿装饵丝的碗。大约两碗半的清水。然后大火烧开过后转小火。
6,接下来开始准备之前泡在水中的饵丝,将粘在一起的饵丝撕开。这里饵丝也可以提前泡在水中。不然时间不够撕开饵丝的时候很容易断开。
7,接下来,搅拌番茄鸡蛋汤。将番茄煮烂为止。然后直接在番茄鸡蛋汤中,加入饵丝直接煮。这里如果是吃面,那么需要将番茄鸡蛋汤盛出来。单独使用清水煮面再混合在一起。不然番茄鸡蛋汤煮面,面会糊在一起。
8,开始准备调料,准备两勺盐,一勺鸡精,一勺白砂糖。加入锅中搅拌均匀。如果不确定该放多少调料。可以使用一个碗边尝味道边加调料。
2月11号后准备从郑州去云南旅游,不跟团该怎么规划?
云南昆明现在已经开通高铁,正值春运,来云南的机票相当的贵,做高铁是个不错的选择。
你有7-8天的时间来云南可以去很多地方旅游,昆明,西双版纳,大理,丽江,香格里拉,德宏,瑞丽,墨江这几个地方比较有代表性。
给你推荐几个地方看能不能帮到你。
1.昆明
昆明别名春城,不管从哪里出发,进入云南后第一站都会到达昆明。昆明作为云南的省会城市,四季如春,空气环境不错,全市已经开通地铁,交通发达,公交车和地铁可以一卡通用。著名的旅游景点有:金殿,野生动物园,海埂公园,西山,民族村,大观楼,云南省博物馆,官渡古镇,斗南花卉市场。特色美食:汽锅鸡,小锅米线,官渡粑粑。
初到云南,可以在昆明一天一夜,挑一到两个景点参观一下,再去南屏街吃下地道云南小吃,一洗身上疲倦。
2.大理
从昆明到大理已经开通高铁,也可以选择乘坐夜间火车,在次日清晨到达大理,一下火车就可以开始行程。三塔公园,苍山,洱海,大理古城,蝴蝶泉,天龙八部***城…住在古城,把这些地方挨个逛一遍,吃一吃特色烤乳扇,雕梅,扒肉饵丝,洱海边上吹吹风,住上2天体验地道白族风情。
3.香格里拉
香格里拉只有飞机和汽车两种交通工具,从大理可以选择搭乘汽车前往,看着一路风景从白族建筑变到藏族风情别走一番风味。香格里拉整座城市都是藏式风格,地处高原,天空闲得格外的蓝格外的清澈,早上可以去百鸡寺,噶丹松赞林寺烧香祈福,白天逛一逛纳帕海草原,巴拉格宗大峡谷,晚上住在独克宗古城,牦牛火锅,牦牛酸奶,牦牛肉炒饭味道超级棒!
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