鲜辣榨菜炒肉的做法？
材料：猪肉100克，榨菜50克，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐适量。
步骤：
2. 榨菜洗净切丝，大蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
1 将五花肉洗净，切片，用适量的生抽拌匀，然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
3 起油锅，下猪肉煸香，出出油，然后盛起待用
4 将洋葱、尖椒下锅煸香。
5 加入炒过的猪肉炒匀。
6 加入榨菜，红尖椒炒匀，加入适量的盐调味，再沿锅边炝入料酒，炒匀。
7 好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
榨菜炒肉口感脆爽，分享下你的做法吧？
榨菜炒肉在我们江西，一般是炒肉丝：1、将里脊肉切成丝，加少许淀粉调匀；2、榨菜切丝，泡水去（咸）味；3、油热后，放葱姜爆香；4、放入肉丝翻炒变色，再加料酒一勺、老抽少许；5、去水榨菜放入，添少许胡椒粉、鸡精，出锅！
榨菜这道美食，真的是挺长的一个历史了，在我很小的时候就有了，而且价格都是很便宜的，适合我们这种低消费的人群，在小时候我就特别喜欢拿榨菜来配稀饭，榨菜咸咸的口感，和清淡的白粥加在一起，刚好稀释了榨菜的咸，很开胃也很下饭，母亲每次看我爱吃，也就经常性的买一些放在家中。现在想想也是挺美好的一件事。今天做的这道榨菜炒肉丝，还是那么熟悉的味道，十几年都不变，在竞争激烈的商场还能继续的出现在我们视野中也是着实不容易，今天就让我重温下榨菜的味道。好了，开启今天的美食之旅。
第二步：将肉丝用盐，鸡精，生抽，料酒，蛋清，生粉加在一起搅拌均匀。
第四步：取一口干净的锅，锅加热，温度升高后倒入油（热锅冷油可以防止粘锅），接着再放入肉丝，等表面的肉丝有些发白的时候用筷子轻轻的拨动开，滑油至肉全部变色。
第五步：锅中留少许的底油，放入葱花炒香。接着倒入榨菜。
第六步：榨菜炒制一会后倒入肉丝继续翻炒。
榨菜炒肉丝是属于家常小菜，通常喜欢在春夏之际品尝。吃起来既有榨菜的脆爽可口又有猪肉的细腻。下面给大家分享一下食材以及做法，欢迎借鉴尝试。重庆涪陵榨菜很好吃的哟0.0.
食材：
里脊肉150g、榨菜1袋、料酒5g、花椒粉少许、大葱适量、姜适量、蒜适量、青红椒适量、鸡精、白醋适量、食用油
做法步骤
1.打开榨菜，把榨菜切成小丁，用温水泡2个小时，之间要换一次水，待用。
2.葱切成葱花、蒜切蒜粒、青红椒切条、姜切片待用。
3.里脊肉切丁加入适量料酒搅拌均匀腌制几分钟待用。
4.锅中热油加入适量食用油，油温七成热放入肉丁炒至全部变成白色，加葱姜蒜青红椒炒香，放入榨菜丁大火快炒。烹入适量白醋，加花椒粉，酱油，味精翻炒均匀出锅。
以上就是我们做榨菜炒肉丝的食材以及步骤，我们下个路口见。
我记忆中的榨菜是妈妈的味道，
临近年关妈妈总会买上一大筐新鲜的榨菜疙瘩一个人一个人坐在院子里静静的削皮，切条、揉捏，然后就开始晾晒，一天一天又一天，在我们这些孩子心性的猴崽子们一遍又一遍的催促中妈妈才慢慢的开始收缸腌制，妈妈总说“好东西是要时间慢慢熬的”
然后妈妈开始在腌制缸里放入煮好的卤水，再放入麻椒，八角，香叶，陈皮，辣椒，花生豆，这算是齐活了，接下来就是细菌的事情了。
手机里没有图片只能说一下具体做法，网上下载的图片也就算了。
主料：榨菜，猪瘦肉
辅料：青椒、红椒（没有可以不用）
1.榨菜清洗干净，切成条备用
2.猪肉切成丝
3.青椒、红椒切成丝
4.锅中烧水，加入少许盐，油
5.水开后，加入榨菜丝，焯水30秒捞出沥干水分备用，焯水可以减少榨菜腌过的咸味和涩味
6.另起锅烧热后加入油，冷油加入肉丝翻炒。冷油的目的是为了防止猪肉粘锅
7.肉丝变色之后立马加入榨菜丝、青椒丝、红椒丝，加入少许糖、少许生抽翻炒一分钟，由于买来的榨菜咸味不确定，此时可以尝一尝汤汁，如果不够咸可加一点盐
榨菜丝炒肉怎么做？
买回来的榨菜疙瘩清洗干净切丝，不需要切太细。五花肉切丝。葱姜切丝，蒜切片。小米辣切圈。
起锅烧油，下五花肉煸炒出油，肉丝微黄，放入葱姜蒜，小米辣。炒出香味儿。
放料酒，酱油，盐，花椒粉。
放榨菜丝，翻炒两分钟。
最后放点儿绿色的葱叶。出锅。
原料：后腿肉、青椒、榨菜头、干木耳、料酒、生抽、食用油、生姜粉、葱白、生粉、蔬之鲜、白胡椒粉、[_a***_]、姜。
做法步骤：

第1步、干木耳放入碗中，加水泡发

第2步、榨菜一头，切丝，泡水

第3步、猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用

第4步、肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟
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