蜜汁梅肉串的做法大全

1. 蜜汁烤五花肉怎么腌制？
2. 灯笼椒怎么吃啊？
3. “邕城头菜卷”和“金牌蜜汁烤排骨”的专业制作流程是什么？

蜜汁烤五花肉怎么腌制？

第1步、锅中放入五花肉加水烧开，捞出五花肉，再取一口干净的锅中加入大葱 花椒 生姜 八角 少许料酒放入五花肉加水漠过五花肉，大火烧开改小火煮30分钟 筷子轻轻就能撮穿即可。

第2步、五花肉背部用刀划成菱形方便腌制入味。

第3步、均匀的抹上蜜汁烤肉料，封上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。

将解冻后的五花肉切成3~4cm的厚片，加入生抽2勺，蜂蜜2勺，腌料1勺，蚝油1勺，姜蒜末抓拌均匀，腌制好后加肉片平铺在刷好游的烤盘内，放到烤箱里烤熟，拿出后撒上葱花，白芝麻即可。

【食材】：五花肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。                                   

【具体做法】：

1、把肉切成大小适中的块儿。放入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，2、然后把腌制好的肉串起来，把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了3、烤好后撒上辣椒面和孜然粉就好了

灯笼椒怎么吃啊？

灯笼椒可以被用于烹饪许多菜肴，包括炒菜、炖肉、酱料、沙拉、腌制等。以下是一些常见的灯笼椒食谱：

1. 灯笼椒炒肉片：将灯笼椒切成薄片，与瘦肉片一起炒，加入洋葱、蒜、姜等调味料，炒至熟透。

2. 灯笼椒炸虾：将虾仁裹上淀粉，放入油锅炸至金***，再加入灯笼椒翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料。

3. 灯笼椒拌豆腐：将豆腐切成小块，与灯笼椒一起拌入调料，如酱油、醋、花生酱等。

4. 灯笼椒酸辣汤：将灯笼椒切成丝，与木耳、豆腐、肉丝等一起煮成酸辣汤，加入醋、辣椒油、盐等调味料。

“邕城头菜卷”和“金牌蜜汁烤排骨”的专业制作流程是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

成本4元 售价13元 日售40份

卖点 将肉馅卷入蔬菜中成卷做菜品已不少见，此菜的独到之处在于，只用两种原料，头菜在做外皮用来卷制的同时也做了馅料的一部分，使成菜内外都有头菜香味，“表里如一”。另外二次煎制此菜也是一大卖点，熟透、金黄，诱人食欲。

原料 五花肉150克，头菜（广西特产，超市有售）200克。

调料 盐5克，味精、鸡精各4克，胡椒粉、麻油各2克，鸡蛋3只，生料30克，色拉油500克（实耗50克）。

制作 1.头菜焯水去咸味，一半改刀成粒，沥干水分待用。2.五花肉剁蓉，加入各种调料入味打成肉胶，加入头菜粒一起拌匀待用。3.鸡蛋打散调入生粉成糊，入不沾锅内煎成薄蛋饼，与另一半头菜一起卷入肉胶成筒状，上笼蒸熟，改刀成斜厚片，再入锅煎至两面金***装盘即可。

注 如没有头菜，用雪菜或梅菜也可。

成本2元/根 售价3.5元/根 日售450根

卖点 烤肉串是路边烧烤摊的小吃，小福楼的师傅将蚝油、花生酱、芝麻酱等多种调料用于排骨的入味，又将其改成规则的中大块，不论是在味型还是造型上都有所突破，成为一款粤式风味十足的酒桌小菜。