韭菜肉卤子的做法,韭菜肉卤子的做法大全

1. 韭菜卤子最正宗做法？
2. 烧肉拉面卤子做法？
3. 正宗饸烙面卤子的做法？

韭菜卤子最正宗做法？

步骤/方式1

新鲜韭菜切末备用

步骤/方式2

与鸡蛋搅匀

步骤/方式3

锅中加油烧热，多加点油，以防干锅，鸡蛋成型，加入冷水，烧开，转小火，煮3-5分钟，加盐鸡精调味

步骤/方式4

步骤/方式1

250克韭菜摘好洗净切成小段。

步骤/方式2

热锅后倒油，把鸡蛋液（3个鸡蛋打散）炒熟，直接炒成小块模样。

步骤/方式3

倒入切好的韭菜，加两勺盐。

步骤/方式4

烧肉拉面卤子做法？

原料

猪肉100克 黄瓜1根 西红柿1个  木耳50克葱25克  酱油、五香粉、精盐、味精各适量

做法

1、黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。

2、豆干切小丁。猪肉切小丁。大葱切葱花。

3、锅里放油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。

4、放入酱油、五香粉、精盐、味精。

5、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。将其倒入锅中。

6、大火收汁即可。

配料：

面粉200克、猪肉100克 、 鸡蛋1个、干黄花菜50克、香菇5朵、金针菇1小把、海带50克、韭菜1小把 、 水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒少许

烹饪步骤：

1.将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段

2.红烧肉切成细条；葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段

3.炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐

4.然后放入黄花菜、香菇、金针菇、海带翻炒数下

5.在加入适量的凉水，水开后小火慢炖五分钟！调制水淀粉，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。韭菜放在卤上面

6.汤勺内倒入油，在放入几粒花椒，放置火炉上，等花椒变黑炸香，乘热倒在韭菜上即可

7.将面粉放入盆中，倒入清水，水不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将四周的面粉与水混合，将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧20分钟后揉一揉

01

将五花肉剁成肉馅儿，加入葱末、姜末、盐、淀粉、酱油抓匀，下锅翻炒。

02

将翻炒后的肉末加入适量水炖煮，再加适量盐、酱油、黄豆酱。

03

等待片刻，将淀粉加水搅拌待用，待水开后倒入勾芡。

04

将五花肉剁成肉馅儿，加入葱末、姜末、盐、淀粉、酱油抓匀，下锅翻炒。

2.将翻炒后的肉末加入适量水炖煮，再加适量盐、酱油、黄豆酱。

3.等待片刻，将淀粉加水搅拌待用，待水开后倒入勾芡。

正宗饸烙面卤子的做法？

主料：荞面500g、小麦面粉200g、豆腐500g

辅料：干辣面1勺、盐适量、老抽酱油适量、食用油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量

1，面粉加水和成软硬适中的面团，在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗，和面时可加少许盐。

2，猪肉切成碎丁，加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁，葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒，色彩也很好。

3，炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒散，加一勺黄酱、半勺老抽略炒，再依次下入茄丁和西红柿丁，炒约1分钟。如果不喜欢太深的酱色，可以不用老抽，改用生抽。

4，加水烧开，盖上锅盖焖5分钟，加盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。盐要少加，因为已经加过一勺酱了。