咸蛋做法蛋糕,咸***糕的做法大全

1. 咸蛋岩烧三角蛋糕的做法？
2. 如何用鸭蛋做一个好吃的蛋糕？
3. 奶黄流沙蛋糕做法？
4. 咸蛋清可以做成什么菜式？

咸蛋岩烧三角蛋糕的做法？

鸡蛋60克  玉米油20克  牛奶60克  低粉80克  玉米淀粉20克  糖25克  泡打粉2克  咸蛋黄卡仕达酱适量  

咸蛋黄香酥三角蛋糕的做法

步骤1  先在盆中打入一个鸡蛋，去皮约60克，加入糖拌匀。

步骤2  再加入牛奶玉米油拌匀，筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉。

步骤3  翻拌均匀至无干粉的细腻面糊。

步骤4  将面糊倒入一个有嘴的量杯里，或是裱花袋。

步骤5  将轻食机预热后在上下烤盘刷一层薄油。

步骤6  先倒入一层面糊，加热半分钟后挤上咸蛋黄酱。

步骤7  再在表面盖上一层面糊。

步骤8  盖上盖子加热三分钟左右。

如何用鸭蛋做一个好吃的蛋糕？

蛋糕最好是用鸡蛋，鸭蛋可能会有一点腥，，面粉要用低筋面粉

工具/原料

蛋糕面粉 (80g)

鸡蛋 (4个)

白砂糖 (80g)

玉米油 (30g)

纯牛奶 (50g)

制作

1/10

拿出两个盆，将鸡蛋清和鸡蛋黄分离后分别单独放到一个盘里。注意，装蛋清的盘子要干燥无水气，蛋清里不要包含有蛋黄。

鸭蛋的蛋黄大、蛋白少、蛋白颜色透明发白。还有鸭蛋的腥味比鸡蛋大，最重要的是鸭***白打发比鸡蛋难打。从口感方面的话，***如有人把你鼻子捏住你去吃这个用鸭蛋做的蛋糕的话是猜不出的，但是凑近闻起来就跟鸡蛋做的蛋糕气味完全不一样了

鸭蛋同样是可以制作蛋糕的，只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。

在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。

鸭蛋制作蛋糕的方法

材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许

1、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖;

奶黄流沙蛋糕做法？

色拉油放入奶锅中，常温20度左右的情况下加热5s，控制油温在30-40度区间，倒入一个大碗中，筛入低筋面粉搅拌均匀。（低温可以使面团不会起疙瘩）加入牛奶，搅拌均匀至无液体状态。

2/7

再加入蛋黄，搅拌均匀。此时预热蒸烤箱，选择上下烤或者后部热风模式模式模式，140度预热3分钟。

3/7

蛋白霜：蛋白加入白醋或者柠檬汁，加一点点盐，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至中性偏湿的程度，就是打蛋器提起有一个大弯钩的样子。

1.

将6个鸡蛋分为蛋黄和蛋清。

2.

溶化1/4杯奶油，混合1/4杯面粉，1勺盐，1/4勺芥末和少许辣椒粉。加热搅拌2分钟。

3.

缓慢加入1杯半牛奶，持续搅拌直至匀滑。再加热2分钟，持续搅拌，然后停止加热，加入1杯碎黄奶酪搅匀。

4.

将蛋黄打散，加几勺热奶酪酱，加热蛋黄，然后将热蛋黄加入奶酪酱充分搅匀。

5.

用电动搅拌器将蛋白搅至沫状，将1/3蛋白加入奶酪酱搅匀。充分搅匀后，将剩下的2/3加入奶酪酱。

咸蛋清可以做成什么菜式？

1. 做蛋花汤：将咸蛋清打散后和鸡蛋一起煮成蛋花汤，加入少量姜末、胡椒粉等调料，口味清淡，很适合作为早餐或夜宵。

2. 做卤鸭/卤味：将咸蛋清放入卤水中煮开，然后加入肉类（如鸭肉、牛肉、猪皮等），再放入大料、八角、香叶等调料卤制出美味的卤鸭或卤味。

3. 用于面点制作：将咸蛋清加入适量水中稀释，再加入面粉和盐搅拌均匀，可以制作出口感绵软的面食，如馒头、包子、饺子等。

4. 做肉松配料：将咸蛋清与虾皮一起炒至干爽，再加入细碎的肉松搅拌均匀即可。这样做出来的肉松口感比较细腻，并且有着独特的咸香味道，非常适合当做面包、饼干、蛋糕等的配料。