承德肉蘑多少钱一斤

1. 承德肉蘑的做法？
2. 承德宫廷菜“金牌肉蘑”、“龙须牛肉”怎么做？
3. 承德特产松蘑、肉蘑各多少钱一斤？
4. 承德特产松蘑、肉蘑各多少钱一斤？
5. 什么地方长肉蘑？

承德肉蘑的做法？

食材：肉蘑150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许，苦瓜泥淋酱适量，味精一勺，料酒一勺，香油适量

步骤：

1、白菜洗净切长方形放开水中烫一下捞出冲凉。

2、将猪肉馅，菇加盐，料酒，香油，葱花调匀依次将其夹入***中入蒸箱蒸熟取出。

3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。

承德宫廷菜“金牌肉蘑”、“龙须牛肉”怎么做？

答：

●金牌肉蘑

原料：承德产野生鲜肉蘑400克，南瓜一个（刻成花生状）。

调料：盐3克，味精2克，蘑菇精3克，自制酱料20克，葱油25克，色拉油100克（实耗50克）。

制作：1.将野生肉蘑洗干净，用温开水烫一下，彻底冲净泥沙，放入清汤中养熟，捞出沥净水分，滑油备用。将刻好的南瓜花生上笼蒸至断生备用（要保持良好的色泽和硬度）。2.另起勺，放入自制酱料炒香，放入已滑过油的鲜肉蘑炒匀，装入花生中即可。

●自制酱：

炒熟的面粉50克，美味源甜面酱100克，花生酱10克，柱侯酱5克，海鲜酱10克，白砂糖35克，老抽少许，将以上原料放入净锅内，用小火熬制10分钟即可。

●野生肉蘑又名紫蘑，绒盖牛肝菌，属真菌植物，鲜品为红褐色，大小不一，烹饪时多选用小个的。因其肉厚，吃起来有肉的味道，颜色又与肉类相似，故名肉蘑。目前尚无人工栽培的产品，干货约为80元/千克。●龙须牛肉原料：牛仔盖（牛臀部肉）500克，洋葱50克。调料：香辣油200克，白芝麻6克，糖10克，盐、味精各7克，胡椒粉4克，黄酒5克，色拉油500克（实耗50克）。

制作：

1.先将牛仔盖洗净，洋葱切丝，加盐5克、味精5克、黄酒腌制6小时。2.将腌好的牛仔盖上笼中火蒸2小时，取出晾凉。

承德特产松蘑、肉蘑各多少钱一斤？

刚摘下山的最便宜的20元一斤，一旦干制以后，当年佳品最低价也得80元，最高达130元一斤；只有陈货卖价便宜。

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什么地方长肉蘑？

肉蘑：铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称，在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，包括血红铆钉菇，红铆钉菇 、绒红铆钉菇 等。东北、华北地区俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，目前在承德坝上的深山中，青龙及燕山深山中，辽西凌源地区山野中生长。都是当地的山民去一颗一颗***集，然后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。

　　子实体一般较小，菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带***。菌褶延生， 青***变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带***，实心，上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一。