陕西杂酱面怎么做?
主料:
辅料:
厨具:
炒锅
步骤:
1、超市买了三条排酸猪肉,挑两条去皮,切成拇指盖大小的肉块儿,然后用淀粉抓一下,具体原理不清楚,但是很多人都这么做了。
2、天源酱园的干黄酱半袋,再倒点甜面酱或者葱伴侣的豆瓣酱,和均匀。
3、就像和麻酱一样,一点水一点水的加,稍微稀一点,因为下锅后越熬越稠。
陕西的咸炸酱怎么做?
第一、准备好材料,切好红胡萝卜,切好土豆,切好茄子,洋葱,还有五花肉(都把它们切小丁点)。还有甜面酱,生抽
第二,将油热锅,倒进五花肉,翻炒之半熟,然后把洋葱倒进去、接着倒进土豆、茄子、胡萝卜翻炒三分钟,加入甜面酱和生抽,翻炒,看见锅里干了,加入水在炒至熟。
第三、煮熟面条,根据你喜欢的面条来煮(有些人喜欢乌冬面,有喜欢家面的),把面捞出放在碟子上,把煮好的酱倒进面的半边,就可以了
材料:
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
东北炸酱面肉酱做法?
【制作方法】
1、炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。炸酱面最重要的就是炸酱,炸酱做好了,不管是拌什么面都是非常的好吃。做炸酱用的肉可以是猪肉 牛肉或者是鸡肉,我用的是肥猪肉,猪肉切成肉块,放进绞肉机里面搅成肉末。肉不能绞的太久了,不然就绞成了肉泥。也可以直接用刀剁成肉末。
3、锅里面烧油,油热的时候把肉末放进去翻炒,肉末一直炒到发白,能够闻出肉香味,慢慢的肉会发黄,这个时候把葱花姜末放进来,添加一勺黄豆酱还有甜面酱。
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