熟冰肉的做法大全

1. 冰肉月饼馅需要蒸吗？
2. 里鸡饼的制作过程？
3. 为什么吃肉不能吃冰的？

冰肉月饼馅需要蒸吗？

要的。冰肉如果是用来做小凤饼、冰肉包子之类，馅料比较少，或者至熟时间足够长的食品，现在就可以直接使用了，要是用来做月饼之类的，至熟时间比较短，馅料又比较多的食品，就要先蒸熟了再用。

用料：猪肥膘 500克，盐 5克，汾酒 50克，砂糖 300克。

冰肉的腌制方法的做法步骤：

1.准备700克的猪肥膘，把猪皮去掉。飞一下水，再把它切成粒。

2.往里加入5克盐，50克白酒，先抓拌均匀了，再进去250克砂糖，抓匀了，最后，撒上50克砂糖，封面。

3.封上保鲜膜，在常温下腌制2-3天，就可以了。

里鸡饼的制作过程？

主料：面粉250克。

辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。

调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量 花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

鸡仔饼的特别提示：冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。 白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金***时，即可取出。

为什么吃肉不能吃冰的？

    吃肉之所以不能吃冰的，是很多前任总结下来的经验

在以前没有冰箱的时候，人们把肉放在低温的环境中，虽然能保持时间久，但是如直接吃了的话，多数的人都会拉肚子。

   或者吃完肉以后吃了冰棍之类的，也容易拉稀，所以吃肉不能吃冰的，里面细菌繁殖非常的快速，最好把他热一下后再吃。