汽水肉的做法最正宗的做法?
辅料:盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉,再把香菇粒也放进去。
汽水肉正宗做法?
肉馅: 五花肉400克,盐4克,生抽4克,老抽2克,五香粉4克,香油6克,香葱3颗,老姜一块;
其他: 花生油,香葱3颗;
汽水肉特别适合老人孩子吃,制作方法也是很简单!肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋,蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行
第一步
选用肥瘦比例为3:7的梅花肉,将肉切成大的颗粒状,然后用刀剁成肉泥。
步骤 2
将剁成肉泥放入碗中,碗中加入葱姜水、生抽、水淀粉顺着一个方向拌均匀,搅拌至肉泥成黏糊状态,放入适量盐(1g左右)继续搅拌均匀。
步骤 3
将搅拌好的肉馅用保鲜膜密封(或带盖子的碗),放入烧开水的蒸锅大火蒸5分钟。
步骤 4
另取一碗,打入一枚鸡蛋,加入料酒、盐、清水,打成混合的鸡蛋液。
步骤 5
将鸡蛋混合液用筛过滤,过滤完的鸡蛋液倒入蒸好的肉馅儿中。
步骤 6
主料1人份
猪肉300克
辅料
芝麻油5克,盐1克,生姜10克生抽5克,淀粉4克,大葱15克黑胡椒粉1克
1,准备好新鲜猪肉。
3,肉糜加入淀粉、盐。
5,顺一个方向搅拌上劲。
6,剁好的肉糜放入碗中,将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。
汽水肉做法:
主料:鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料:盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发,然后将其切成小碎粒,泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒,然后加入虾米,再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉,再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动,搅的过程中可以加点儿水,直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散,加点盐,继续打,边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1:2。等到打出一大堆泡沫,水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
汽水肉的做法?
主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。
汽水肉的做法
2.加葱姜末,加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋,继续搅拌上劲 。
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