肉炖莴苣的做法,肉炖莴苣的做法大全

1. 广水滑肉炖莴笋的做法？
2. 肉炖莴笋火锅的做法？
3. 泥鳅炖莴笋做法？

广水滑肉炖莴笋的做法？

准备莴笋4条。准备肉肉

莴笋先切段。再分开两半。切成薄片

肉切成大小这样，最好切的薄点

莴笋片装好，备用

将切好的肉片，放入水中，这样可以去掉血水

将肉捞出，尽力把肉的水挤出来后，装盘，放盐适量＋淀粉尽量多点点＋鸡精一点点，腌制十分钟备用。青辣椒和红辣椒切段，备用

锅中放油，油适量，油熟了，把肉放进锅中，翻炒一下下，就放入生抽，喜欢的话也可以放多点点都可以

生抽放入后，翻炒下下，就放去青辣椒和酸辣椒

翻炒一会

肉炖莴笋火锅的做法？

整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）

步骤 2

五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色

步骤 3

火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

步骤 4

莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味

鲜莴笋500克，鲜猪肉200克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。

做法

将鲜莴笋削去外皮洗净，用刀切成滚刀块。鲜猪肉洗净，同样切成滚刀块，用味极鲜拌匀，腌渍一会儿。植物油下勺，烧至七八成热时，将腌渍好的猪肉块放入炸成枣红色，捞出控油。勺内留少许油，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜、肉块，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火炖约15分钟，放入莴笋块同炖至熟，待汤汁余三分之一时，滴上香油即可。注意事项：原料改刀要大小均等；烹时要用慢火

泥鳅炖莴笋做法？

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 将泥鳅倒入其中， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音；

3. 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下；

4. 下入葱姜蒜一起煎， 再倒入适量的料酒和生抽；

5. 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；

6. 倒入准备好的莴苣块， 加盖继续炖煮两分钟；

7. 揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 开大火收汁；

8. 最后加入蒜粒和红辣椒， 煮上一分钟即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

9. 端上桌了。