肉和芋头的做法,肉和芋头的做法大全

1. 芋头猪肉正宗做法？
2. 芋头和猪肉怎么做好吃？

芋头猪肉正宗做法？

材料

芋头500克，猪肉500克，油、五香粉、葱姜、糖、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、猪肉洗净切块，芋头去皮切块，葱姜切碎。

2、起锅热油煸炒猪肉略焦黄。

3、放葱姜、料酒、五香粉、糖和1碗水小火焖煮1小时。

芋头去皮，然后切成小方块。小米辣、姜丝、蒜米、老干妈酱准备好。瘦肉切成小方块，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、老干妈酱腌制十几分钟。用一个小锅，下少量的油，然后把蒜米、姜丝、小米辣摆到锅底，把芋头铺上，再把腌制好的肉块铺上去。盖上盖子大火焖1分钟左右，然后转小火焖。小火焖5分钟左右把食材翻转，再继续焖4分钟左右就可以出锅了。

粉蒸香芋五花肉

食材准备:五花肉200克、香芋1/2根、蒸肉米粉100克、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油

①我们把五花肉先放在煤气灶上烤一烤，然后刮一下表皮，泡入淘米水中10分钟。再次刮一下表皮，搓洗干净。锅中烧水，加入料酒、葱、姜去腥，倒入五花肉焯水。待锅中有很多浮沫时，捞出五花肉，搓洗干净。

②焯好水的肉，搓洗干净沥干水分后，切成薄片。一般选择肥瘦相间的五花肉最好，吃起来不油腻，有嚼劲。

③切好的五花肉放入碗中，加入料酒、葱、姜丝、生抽、老抽、淀粉、一点点盐搅拌一会儿，腌制10分钟。肉片腌制一下，

④腌制肉的时候，可以加入1小勺油进去，再次搅拌均匀，这样可以防止肉干、柴，锁住了水分。

⑤肉腌制10分钟后，我们倒入蒸肉米粉进去，搅拌均匀。蒸肉米粉我买的现成的，是五香味的。大家也可以自己在家里做，把大米和喜欢的香料炒一下，然后倒入破壁机中磨成粉末即可。

⑥拌好米粉后，我们再加入冷水进去，搅拌一会。水加多少合适呢？我一般是搅拌好后，肉全部能泡在水中。因为很多人不喜欢加很多水，蒸出来好看，但是米粉总是有点夹生。多加一点水，泡了一下米粉，这样米粉就容易蒸透。

⑦加入米粉的五花肉继续腌制10分钟，然后我们把五花肉摆在碗中。注意腌制中还剩汁和米粉在碗中，不要全部倒出来。

⑧我们戴一次性手套把香芋去掉皮，搓洗干净后切成片，放在五花肉上面。

芋头和猪肉怎么做好吃？

将芋头和猪肉切成块状，然后一起炒爆，使芋头变得金黄酥脆，猪肉鲜嫩多汁。

可以加入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐、生抽和糖调味，让其混合均匀。如果喜欢麻辣口味，也可以加入少许辣椒或者花椒增加风味。最后撒上一些香菜或者青蒜点缀，既美观又提升了口感。这样做出来的芋头炒猪肉，口感香酥可口，肉质鲜美，香味诱人，是一道美味可口的佳肴。

肉末蒸芋丝

　　菜谱食材：

　　芋头，猪肉，小葱生抽，盐，糖;

　　菜谱做法：

　　1、清洗掉芋头表面的泥沙，用刀削去外皮，把芋头切成稍微薄一点的片，再切成粗一点的丝。

　　2、切好的芋头丝放入盘中，芋头丝最好用盐稍微拌一拌，不要太多，这样芋丝就会有底味。