肉馒头馅的做法,肉馒头馅的做法大全

1. 馍馅儿怎么做好吃？
2. 肉馍的做法全过程？
3. 萝卜丝馒头的馅料怎么做？

馍馅儿怎么做好吃？

做法： 　　腊汁肉：第一次就按照红烧肉的方子做。一斤带皮五花肉，洗干净放滚水里烫五分钟，捞起用凉水冲干净切成大块。炒锅放油两汤勺，加一小勺白糖（碾碎的冰糖最好），小火炒黄，倒出部分油。换大火放五花肉迅速炒开上糖色，放葱姜段各一两，老抽生抽各一汤勺，炒至出油放两汤勺料酒，投入桂皮一段，八角五个，有草果、小茴香、豆蔻的话也稍放一些，炒出香味后，浇入足量开水没过肉面，加盖烧开，放适量盐。转小火，保持微开汤不翻滚，炖五六个小时肉软烂即可。 　　白吉馍（烧饼）：参照作包子方法和面发面。发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入预热350度烤箱，饼面鼓起即熟。 　　肉夹馍：将熟肉和少许汤放干净案板上剁碎，将刚烙好的白吉馍平切成夹子（可以用手撕开，但底部相连），夹上肉，全过程完毕，大家请品尝“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的肉夹馍吧！ 　　几点建议：

1。如有慢炖锅的话，大火开后，就可连肉带汤倒入慢炖锅，晚上做，早上吃。

2。煮完的汤水不要倒，倒入容器内，放入冰箱里，两三天热一次。以后再做的话，将汤热好，代替热水，此为老汤，愈久愈醇。

3。熟肉剁碎时，可加点尖椒香菜。

肉馍的做法全过程？

1/10 把肉和豆腐皮、青椒、洋葱都切好，虽好剁碎



2/10 放花生油炒肉，肉熟得差不多了就在放入青椒和洋葱炒，最后再放豆腐碎



3/10 适量的糯米粉，用温水和面



4/10 和成不粘手又不太干的面团就可以了



5/10 拿一小块面团来揉，揉圆后再捏



萝卜丝馒头的馅料怎么做？

将萝卜丝中的水挤出九成,不要太干,猪肉、香菇切成小丁,米虾去掉须备用。

放调和油烧热,放入猪油,放生姜、香菇、虾放进去爆香。

放入猪肉,慢慢熬制,待肉质紧实时,放入生抽、盐、糖熬半个小时。

将萝卜丝放入其中,大火翻炒20分钟,熟时加盐、芝麻油调味。即可盛起来。

. 准备好猪肉。

2. 加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。

3. 萝卜去皮洗净。

4. 擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。

5. 把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。

6. 发好的面粉揉匀。

7. 分成剂子。

8. 压扁，包馅。

9. 成馒头胚子。

10. 醒10分钟，放入蒸笼。

材料：面粉500克，清水280克，白糖10克，耐糖干酵母5克。

蒸馒头的面粉我们选择中筋面粉，不同品牌的面粉吸水性会有一些差别，具体用水量可能需要做出一些调整，白糖的作用是***发酵，还可以放一点儿奶粉和猪油，蒸出来的馒头会格外好吃。

馅料材料：萝卜干，小葱，姜，芹菜，芝麻油或者其它调味油，生抽，盐，十三香粉等。

萝卜干做馅，搭配五花肉或者肥油味道会特别好，我和老头年纪比较大，更喜欢吃全素的，油的用量稍多一点儿，蒸出来的包子也非常好吃。

做法步骤：

萝卜丝馒头馅是一种很有特色的馒头，正常的我们常见的馒头都是没有馅的，而这种萝卜丝馒头打破了常见馒头的单一，味道鲜美，促进食欲，其实和包子差不多，就是将萝卜丝和肉、调味料以及葱姜蒜搅拌均匀，然后包入馒头中就可以了。