罗城仫佬族猪肉条的做法？
【原料】
猪肉条600克，青豆25克，胡萝卜15克，大酱175克，盐5克，糖15克，料酒25克，干红辣椒15克，芝麻面10克，味精2克，大葱25克，生姜15克，豆油60克，芝麻油150克，鸡汤250毫升，水淀粉20克。
1、大葱去皮，切丝；生姜去皮，切丝；干辣椒去蒂，切丝；胡萝卜洗净，切小方丁。
2、猪五花方肉刮净皮上毛污，洗净后放入煮锅，煮15分钟后，捞出，放入清水中浸泡，去血污、血秽，切成长12厘米、宽2厘米的条。
3、炒锅烧热放豆油，烧五成热，放入大酱，加少许鸡汤，投入猪肉条，煨烧上色，捞出。
4、净锅。烧热放100克芝麻油，烧至九成热时，投入猪肉条，炸至，从皮起泡时，捞出，整齐排列在碗内，肉皮朝碗底，加少许大酱卤上蒸锅，蒸烂，取出。 5、炒锅烧热，放50克香油，三成热时，放入辣椒丝、大葱丝、生姜丝、炒出香味后，放入胡萝卜、青豆，并加入鸡汤、盐、白糖、大酱汁、酱油，料酒，用小火煨，淋水淀粉勾成芡。
6、烧肉条从蒸锅取出，翻扣在盆子内，肉皮朝上，浇上勾兑好的菜汁，淋上芝麻油，撒上芝麻面，即可。
猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；
步骤 2
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取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；
步骤 3
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把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；
步骤 4
芽菜与什么食物一起炒制，味道最好？
感谢邀请，豆芽是非常好的一种食材，也可以与很多食物一起搭配，但是我今天推荐的豆芽，却是只要一味调料，炒出来又香又脆嫩，又快又好吃，你不妨也和我一起试试。
豆芽是极普通的食材，一年四季都有，但是夏季食用绿豆芽最适宜，因为其性凉，能清热解毒，口感爽脆，很多人都喜欢吃。几年前去泰国，无论在餐厅还是街边的小摊档里点一份大虾炒米线，都会有豆芽作配料。炒好后用淋些鱼露做调料。
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，有独特的风味，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，现在这些国家普遍使用。
今天这个菜谱是向蔡澜先生学习的，他说：油不用多，烧至冒烟后，下豆芽翻炒几下，淋点鱼露兜几下就可以了，豆芽本身清甜，连味精也不用放。
主料：豆芽500克
辅料：油20克，鱼露15毫升
简单的食材
豆芽择去尾部
芽菜与什么食物一起炒制，味道最好？芽菜本身属于盐菜，不宜与腊味，盐淹食品一起炒制。
在川菜中，被人津津乐道的《芽菜扣肉》让盐菜华丽转身成为最经典的黄金搭档。
我们把菜仔油、猪油当成食物，那芽菜与菜仔油、猪油一起炒就很好。
炒芽菜先小火干炒，待蒸发部分水份后再放油炒，自带香味的芽菜不需要添加其它佐料，因为芽菜更多的时候是主菜的配角，它本身也是调味品，放辣椒、花椒、大蒜炒熟变成菜。
芽菜、也叫牙菜，芽菜不是舌尖上的中国，而是牙齿间的味道。所以还没长牙齿的小孩或是掉了牙的老年人不适合吃牙菜。
那么，芽菜究竟与什么食物一起炒最好呢？其实答案已经有了，那就是与不放油的铁锅一起炒最好。
我最早吃的芽菜就是四川宜宾芽菜，成品包装好的，其特点是香、脆、甜、嫩、味美可口，因为我们这里没有芽菜，想吃只有包包装好的，这里的芽菜一般都是宜宾芽菜，后来才知道，这芽菜是四川宜宾特色的地方名菜，被誉为四川四大名菜之一，还有着悠久的历史。就去查了资料，原来清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。”说明当时芽菜已经作为青菜再吃了。
新鲜的野菜没有吃过，吃的全部是腌制好的芽菜。我的美食群有四川的群友，她说就喜欢吃野菜，做酸辣粉，[_a***_]、米粉之类的都会加一些芽菜在里面，太爽口开胃了，还说芽菜可以随意搭配吃，饺子，包子、炒肉，扣肉，炖鱼都可以加，我就这样做了好几种芽菜的菜谱，今天就分享出来吧。
1、《菜粉条烧肉》
做法：1、把猪肉切小片，粉条用凉水泡软，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗净切段
3、加料酒八角、辣皮子、姜翻炒均匀出香味
4、加老抽翻炒均匀裹住肉片
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