肉笼的家常做法?

1. 肉笼的家常做法？
2. 肉笼怎么做好吃，蒸肉笼的家常做法？

肉笼的家常做法？

1/5 酵母用温水化开（用的是安琪干酵母），调入面粉，揉成光滑的面团。

2/5 面团放在温暖的地方，上面盖上湿布，发酵1小时左右（今天的室温大约有30度）。看到面团膨胀成两倍大，里边变成蜂窝状就可以了。

3/5 发面期间，肉馅加入酱油、盐、糖调味，再放入淀粉和少量水朝一个方向搅拌均匀。酱油多放一些，喜欢吃的话可以放一些白胡椒粉和葱姜末。

4/5 发好的面团取适当大小（看你的案板和锅的大小，半斤面粉能做2-4个吧），擀成约0.5-0.8cm厚的长方形大薄片。调味后的肉馅均匀涂抹在面片上，卷起。



5/5 蒸锅上汽后放入卷好的肉笼，大火蒸10-15分钟到熟透。出锅切段食用。

第一步，用料

猪肉： 一斤左右，***，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。 鸡精： 适量。 酱油：少许

粉条一斤左右或粉皮三张。水： 适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）

白菜叶子，油纸都可以二选一   。

第二步：肉剁碎，葱剁碎，粉条或粉皮剁碎，姜剁碎。

第三步：肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

第四步：放淀粉，开始是一袋放完搅匀

1/9 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲



2/9 放一边备用



3/9 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水



4/9 揉匀醒10分钟



5/9 揪出面挤，用擀面杖擀开



肉笼怎么做好吃，蒸肉笼的家常做法？

蒸肉笼是一道色香味俱全的传统菜肴，主要由猪肉、糯米和各种调料制成，蒸熟后的肉笼口感软糯，味道鲜美。以下是一种家常蒸肉笼的做法：

**材料：**

- 猪绞肉：500克

- 糯米：200克

- 胡萝卜：1根（切丁）

- 青豆：适量

- 香菇：几朵（切丁）

- 姜末：1汤匙

- 葱花：适量

- 料酒：1汤匙

1.面粉和酵母放入容器内，慢慢加入清水。

2.和成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3.将发酵好的面团揉制排气。

4.将面团擀成片，将肉馅涂抹于面片上。

5.慢慢卷起

6.将面卷放入蒸锅中，再次饧发30分钟以上。

7.然后放入已经上汽的蒸锅，大火蒸制20分钟，关火焖3分钟。出锅切段即可食用。

小贴士

1. 面粉中加入少许糖

2.再加入酵母溶液和剩余的温水