烤牙签肉的做法窍门

1. 牙签肉怎么做，配料是什么？
2. 牙签肉可以做成什么菜？
3. 骨肉相连和牙签肉用电饼铛烤多长时间可以熟吗？

牙签肉怎么做，配料是什么？

做牙签肉首选鸡腿肉，这样的肉吃起来口感香嫩，比鸡胸肉吃起来口感好。

牙签肉配料有盐，鸡精，味精，葱姜蒜，蚝油，料酒，孜然粉，淀粉，十三香，辣椒粉，熟白芝麻。

首先我们我们把鸡腿骨肉分离，肉皮也不要了，然后切成小块，淘洗干净后加入盐，鸡精，味精，十三香，葱姜蒜，料酒，蚝油先腌制十分钟，然后再用放入淀粉，使其挂上浆，最后下淀粉是为了让调料充分的跟肉结合起来，然后再用淀粉锁住肉的外表，吃起来更加香嫩入味。用准备好的牙签把肉块一个个的穿起来备用。

起锅烧油，油温5成热的时候，下入牙签肉，小火慢炸，外表金黄的时候捞出来，我们把油温再次升温到7成，把牙签肉二次过油，快速的过一下，然后捞出来，复炸是为了让牙签肉吃起来外焦里嫩，口感好。

炸好的牙签肉装盘，然后撒上辣椒粉跟孜然粉，最后撒上白芝麻，这样色香味美的牙签肉就完成了，赶快试试吧。

三尺炉台，烹五味人生。

牙签肉可分为***做法和传统做法。

牙签肉

配料：羊肉300克，辣椒面38克，孜然粉28克，盐12克，白芝麻20克，鸡粉25克，十三香10克，香油20克，料酒20克，花椒粉18克，红油26克。植物油1500克，葱姜适量。

做法：刀切羊肉成3厘米大小条形，放盆内，加大葱大姜，盐3克，料酒5克，腌10分钟。

用牙签把串起羊肉，锅上火，烧到180度下串好的羊肉，1分30秒后捞出篱油，锅放油50克，下辣椒面38克，孜然粉28克，盐12克，十三香10克，鸡粉25克，花椒粉18克，料酒20克，香油20克，红油20克，炒香，下羊肉，翻锅，让羊肉把调全沾上，撒熟白芝麻，出锅即成。

颜色红亮，孜然味浓，回味微麻，这是***做法。

传统做法，用料，牛肉，瘦肉，鸡肉均可做。大同小义。

配料：瘦肉300克，辣椒粉30克，花椒粉25克，十三香16克，熟白芝麻23克，盐12克，料酒20克，鸡粉22克，红油20克，葱姜适量。植物油1500克。

做法：瘦肉切块，串牙签，腌制，过油，下调料，撒熟芝麻。即成出锅。

大家好，我是乡村董哥，很高兴能够回答您的问题。关于牙签肉怎么做，配料是什么？

自己在家做的牙签肉不仅香浓细嫩，原料的安全卫生更是一点也不用担心。

下面我来分享一下非常好吃的牙签肉的做法。

【准备主料】:

里脊肉/牛肉/五花肉都可以

【配料】:

料酒一匙、姜3片、大蒜3瓣、葱白2段、食盐1匙、白糖一匙、花椒面适量、辣椒面适量、黑胡椒面少许、五香粉适量、孜然粉适量、鸡精2匙、干淀粉2匙、冰糖1小块、芝麻适量、牙签适量。

【制作方法】:

1、里脊肉400克洗净，切成小肉条。

2、备料。肉里加入料酒拌匀，可去除肉腥味，也可以帮助肉粘上腌料。葱切小段，姜、蒜切片。

我是一名饭店的大厨，这道菜我在店里经常这样做。

这道菜最好用里脊肉做，因为吃起来会比较嫩。首先把里脊肉切成片儿，放入碗中，加料酒、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、十三香，最后再放点葱丝和姜丝搅拌一下就可以了，腌制完后再用牙签一片一片串起来。

锅中放油烧至四五成热，放入肉片炸一分多钟就可以了，千万要掌握好时间，不能炸的时间太长，否则吃起来有嚼劲。

锅留底油，下入孜然粒炒香，再放炸好的肉串翻炒几下，最后放入孜然面和辣椒面出锅就可以了。

牙签肉

主料：里脊肉

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、十三香，孜然、淀粉、干辣椒、熟芝麻

做法：

1：先将里脊肉切成小块

2：在里脊肉里加食盐、鸡精、生抽、料酒、十三香、胡椒粉、淀粉，葱段、姜片抓匀腌制30分钟

3：将腌好的肉块串上牙签

4：锅中烧油，等到油温升到6成热时，将准备好的牙签肉下入锅中，炸至色泽金黄，捞出沥油

5：锅中留底油，将干辣椒炒香后，把炸好的牙签肉下入锅中，撒上椒盐、孜然、白芝麻翻炒均匀，

材料：牛肉 、辣椒粉 、蒜、姜 、蚝油 、生抽 、孜然 、淀粉 、盐 、葱

牙签肉可以做成什么菜？

牙签肉是一种特别受欢迎的火锅食材，但也可以做成多种其他美味菜肴。例如，可以用牙签串起来并涂上蜜汁烤制，制成口感酥脆、甜味十足的烤肉串；也可以将牙签肉切成薄片，配上蔬菜和米饭，做成香煎牛肉饭等快手美食；此外，还可以将牙签肉切成条状，配上洋葱和青椒等食材，烩制成香辣牛肉煲。总的来说，牙签肉可以做成很多美味菜肴，可以根据个人喜好和需求进行不同的烹制。

骨肉相连和牙签肉用电饼铛烤多长时间可以熟吗？

骨肉相连和牙签肉用电饼铛用6一7分钟就熟了。先把电饼铛预热一下，用手在上面试一下，有热感就可以往上刷点油，把食品摆上去，盖上盖子，上下火烤着，过一会听里边有滋滋的声音，差不多三分钟，掀开盖翻下面，再等两三分钟就可以关火享用美味了。

10分钟。骨肉相连一般都是10克到20克左右，所以在炸的时候可以用小火炸7分钟到8分钟左右，火比较大的话，只要5分钟到6分钟就可以炸熟，骨肉相连是用鸡脆骨以及鸡腿的碎肉制作而成，市面上可以购买到。

盘子底部抹上一些油，放上骨肉相连，在表面继续抹上一些油，放进[_a***_]里面，光波组合烧烤档大概要转10分钟左右，然后再取出来翻面，撒上一些胡椒粉，再继续微波5分钟，这样就可以吃了。