肉松的做法蛋糕

1. 肉松手撕蛋糕做法？
2. 肉松蛋糕做法烤箱？
3. 肉松蛋卷蛋糕的家庭做法？

肉松手撕蛋糕做法？

肉松手撕蛋糕是一道口感独特的糕点，下面是具体的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 细砂糖 50 克

- 牛奶 50 毫升

- 低筋面粉 60 克

- 泡打粉 1/2 小匙

- 肉松 适量

肉松蛋糕做法烤箱？

一、准备食材

鸡蛋 6个 、 低筋面粉 60g 、 细砂糖 60g 、 肉松 适量

二、做法步骤

步骤1、准备好食材

步骤2、蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的容器中

步骤3、把细砂糖加入蛋白中

步骤4、用电动打蛋器把蛋白打至干性发泡

步骤5、就是这个样子的哦

步骤6、加入蛋黄

步骤7、用手动打蛋器搅拌均匀

肉松蛋卷蛋糕的家庭做法？

食材：

60g左右的鸡蛋5个(提前将蛋清和蛋黄分开，蛋清先放冰箱冷藏，冷藏过的蛋清打发时会更稳定）牛奶 70g、玉米油 42g，细砂糖 70g、盐1g、玉米淀粉5g，低筋面粉83g、柠檬汁1茶匙(没有可不加)，葱花适量，肉松适量

步骤：

1、将牛奶、玉米油、蛋黄放入食物处理器小碗，速度Auto，5秒混合，在将过筛后的低筋面粉均匀的倒入混合，混合好的蛋黄糊倒入打蛋盆里备用。

2、主锅要保证无油，十字刀头，插入打发器，倒入蛋清及柠檬汁(没有可忽略)，设置3分30秒/速度7打发，在40秒左右慢慢倒入所有的细砂糖，盐和玉米淀粉，在设置1分钟/速度5打发，可以整理蛋白霜里的大气泡，让蛋白霜更稳定细腻

3、接着混合蛋白霜和蛋黄糊，先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊混合，大至混均即可，这步是为了让两者的状态一致，然后将剩余的蛋白霜全部加入，用切拌的方法将大的蛋白块切散，接着用翻拌的方法来混均，中途记得刮下四周和盆底，拌匀即可，不要过度翻拌(拌好的蛋糕糊是有一定稠度的，如果表面有很多大的气泡，或者蛋糕糊很稀那有可能是蛋白霜打的不稳定，或翻拌过度消泡了)

4、将混合好的蛋糕糊从20cm处，倒入铺有油布或油纸的28*28的烤盘，用刮刀将蛋糕糊推满烤盘的四个角，轻轻晃均，在轻震烤盘，将剩余的汽泡震出

5、最后撒上葱花和肉松，送入预热至170度的烤箱中层，烤20-25分钟

6、蛋糕放至温热，先卷起蛋糕卷帮助定型

7、蛋糕卷完全凉透后，抹上色拉酱，撒上肉松，在挤上一些色拉酱帮助粘合，最后卷起蛋糕卷，切开装盘即可享用啦