红豆蛋糕做法?
红豆蛋糕是一道经典的甜点,在家里也可以自己动手制作。下面是红豆蛋糕的简易做法:
食材:
120 克低粉
4-5 个鸡蛋
100 克细砂糖
80 克油
50 克牛奶
步骤 1
蛋清蛋黄分离,将蛋清用打蛋器打发至干性发泡(即拎起打蛋器蛋液自然下垂且画8字不消失),并分3次加入砂糖共60g
步骤 2
步骤 3
向蛋黄糊里加入红豆沙,并用刮刀以压拌的方式拌匀得红豆蛋黄糊
1.红豆洗干净后,用凉水浸泡1小时,不急着做的话,可以浸泡过夜,泡的时间越久,煮熟的时间就越短
2.接着把250克的纯牛奶和30克蜂蜜倒入锅内,小火加热,一边加热一边搅拌,直到蜂蜜完全融化与牛奶混匀,即可熄火。
3.将8克的鱼胶粉倒入牛奶里,用手动打蛋器搅打均匀,一定要趁热加入,要不然鱼胶粉不好溶解
5.红豆泡好后倒入电压力锅,加入320克的水。盖上盖子,压35分钟即可
红豆戚风蛋糕最正宗的做法?
用料 红豆 30克 绿茶粉 10克 面粉 80克 白糖 10克 色拉油 适量 绿茶红豆戚风蛋糕的做法
红豆慕斯蛋糕卷做法?
1、食材:蛋黄5个、纯奶油50克、玉米油50克、低筋面粉60克、蛋白5个、白砂糖50克、醋适量。
2、首先在干净的锅里加入牛奶,5个蛋黄和玉米油搅拌均匀。
3、再加60克低筋面粉,搅拌均匀,用筛子过滤后备用。
4、在蛋清中加几滴醋打发,再加20克白砂糖打发,打发至出现细腻的纹路,还能竖起小尖尖就好了。
5、把打发好的蛋白加到蛋液中,搅拌均匀。
6、倒在烤箱盘中,用硅胶铲刮平。
7、放入烤箱中150度烤30分钟,等表皮有一点硬硬的感觉就可以。
8、把蛋糕拿出来晾凉,再盖上油纸,用擀面杖压平。
9、再把蛋糕卷起来,卷成一个圆筒,再定型2分钟。
10、接着打开油纸,就看到很光滑的蛋糕卷了,再用小刀切成合适的小卷即可。
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