洪洞酥肉的做法***

1. 山西洪洞正宗炸酥肉的做法？
2. 山西洪洞蒸酥肉的正宗做法？
3. 洪洞酥肉面的做法？

山西洪洞正宗炸酥肉的做法？

1、主料：肉适量、鸡蛋适量、面粉适量。

2、辅料：老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、盐适量。

3、把瘦肉，切条，大小随意。然后用老抽、盐、白糖、姜、葱腌制十分钟。

4、面粉加鸡蛋，加盐，搅拌成不干不软的面糊。

5、起锅放油，烧到五成，转小火

***蒸酥肉的正宗做法？

***蒸酥肉正宗做法如下

1、将羊肉切成长方块；

2、羊肉中倒入适量料酒、味精拌匀；

3、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，呈黄糊状即可；

4、炒锅上火，倒入花生油烧热；

5、将羊肉块放入面糊中裹匀；

食材明细

五花肉500g、地瓜粉条、鸭蛋、地瓜淀粉。

1、材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)   

调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。

2、切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。

3、放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒)，打入鸭蛋，慢加入地瓜淀粉。

4、彻底搅匀调成糊，稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉，特别香 所以淀粉我相对放的多！

5、锅里入半锅油，放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>

6、油到八成热，把调好的肉糊慢慢入锅，肉刚下锅不要搅动，等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动

7、肉全部下锅后，改小火慢慢炸，其间要经常翻动，避免受热不均，有的炸糊

洪洞酥肉面的做法？

— 食材清单 —

主料:酥肉3根

辅料:新鲜鸡蛋1只，龙须面1人份，丝瓜1人份，食盐少许，姜粉少许，葱花少许，猪油少许

— 烹饪步骤 —

1.大宇双盘三明治机预热3分钟。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。

食材明细

五花肉500g、地瓜粉条、鸭蛋、地瓜淀粉。

1、材料：五花肉(我不太吃肉，所以我换了一部分排骨，想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)   

调料： 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。

2、切好的肉用少许料酒，盐，姜末腌制20分钟。

1.砂锅中加入水，放入酥肉、虾米

2. 水开后放入面条，转中小火煮至面条断生。

3. 加入西红柿块、生抽和葱末。

4. 煮至西红柿变软，加入上海青

5. 煮一分钟，加入适量盐、十三香

主料：

酥肉 3根 、 丝瓜 1小段 、 鸡蛋风味面 1块 、 新鲜鸡蛋 1只 、 芝麻油 少许 、 食盐 适量 、 葱花 少许

烹饪步骤

1.酥肉提前炸好，分装冷冻，吃的时候取出即可，无需解冻。

2.丝瓜去皮切滚刀备用。

3.新鲜鸡蛋洗净，用长虹67℃蛋机煮温泉蛋，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡10分钟。

4.面汤：猪油烧热，煸炒酥肉丝瓜，加清水煮沸，调入食盐，关火备用。

5.另烧水煮鸡蛋面，煮3分钟就行。

6.面碗中舀入面汤，放入鸡蛋面，点缀酥肉和丝瓜，轻敲入温泉蛋，淋上芝麻油撒上葱花。

备料：大蒜，韭菜，蒜苗（不是蒜苔也不是蒜黄）小葱，小酥肉，生姜，大葱，大料。

1，先把蒜切沫，放入碗中，然后放入一点食盐，把油烧热，泼在蒜末上。（油泼蒜末是酥肉面的灵魂哦）。

2，韭菜以及蒜苗切好，装入盘中，拿一大碗，放入油泼蒜末，加入韭菜，蒜苗，加一勺酱油，半小勺盐。

3，锅内添水，把小酥肉放碗中，加入葱段，大料，姜片，上锅蒸半小时，蒸到酥软入味。

4，煮面锅加水，水开后下去手擀面，或者河捞面，面熟，先舀两勺汤倒入碗中，然后捞面入碗中，撒上葱花