牛前肉适合怎么做

1. 牛前肉适合怎么吃？
2. 牛前部位肉都包括哪些？
3. 牛前肉筋家常做法？

牛前肉适合怎么吃？

可以做牛前腿肉炒辣椒。

2、准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。



3、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。

4、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。

5、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。

主料牛腱子500克

 辅料盐适量葱10克姜10克食盐5克生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精少许食用油适量八角2粒草果1粒丁香4粒

1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。2.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

3.浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末

4.撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

牛前部位肉都包括哪些？

牛前肉就是指牛身体前部分的肉，牛后就是指牛身体后部分的肉，只是大家都习惯了这种叫法。大概的分界点在牛心后的20公分左右。包括：

1、牛颈肉。食用方法：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。

牛前肉筋家常做法？

原料：

牛筋750克，青红辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量。

准备工作：

1、将牛筋放入沸水中氽烫一下，用小刀剔除上面的筋膜等杂质，洗净后放入高压锅里。

2、加适量清水没过牛蹄筋，压30分钟到1小时左右即可关火，取出焖好的牛筋过遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。

具体做法：

1、锅里下油烧热，放葱姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均匀，加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。

2、加少量清水煮开，转小火焖煮30分钟左右，将汤汁收浓后倒入青红辣椒段，稍焖一会儿让青红辣椒断生，起锅