冻花甲肉的做法

1. 冷冻花甲肉做法？
2. 冻花甲的处理和做法？

冷冻花甲肉做法？

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －

1.油热爆香葱花虾皮

2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。

3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。

4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。

材料：冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。

锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。加入紫苏叶炒匀。最后加入葱末炒匀即可。

冻花甲的处理和做法？

1、将冷冻花甲肉自然解冻后装盘。

2、将黄瓜去皮洗净，切成片。

3、起锅烧油，等油温烧热后，放入切好的黄瓜片翻炒均匀。

4、加入适量的盐，继续翻炒一会。

5、倒入解冻好的冷冻花蛤肉，翻炒均匀。

处理：在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。

做法：花甲1000克 姜丝10克 蒜20克 辣椒酱5克

方法：

1/5

把花甲倒入盆中，放满水，放一勺盐，几滴香油吧，静置30-60分钟就可以得到一份无沙花甲了，之后清洗花甲直到， 水清为止。

2/5

在锅里添适量的水，烧滚后酱花甲倒入，放入姜片去腥。花甲全开口后捞出，时间不要太长，否则鲜味流失。

3/5

锅中倒适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜小米椒爆香。

4/5

1、首先从冰箱里取出冰冻花甲肉用清水洗。用盘子装好。

2、然后准备葱段，姜丝，锅里放入适量的食用油，姜，葱段，和姜丝，放进锅里爆炒两分钟。

3、等炒出香味之后，把花甲肉倒进锅里。继续翻炒，根据个人口味，可以加入适量的盐，蚝油，生抽和白糖。

4、中小火均匀翻炒。花甲肉大概五分钟的时间就可以啦，起锅之前可以放入香菜和葱段，喜欢辣的朋友也可以加入一颗辣椒。

处理

1、冷冻过的花甲首先要进行解冻处理，将冷冻的花甲放入水中，静置一段时间后，花甲上面的冰就可以逐渐化开， 花甲也就可以完成解冻。

2、花甲完成解冻后，还需要挑去里面的杂质，例如沙子、花甲壳，再用牙签去除花甲肉内的泥肠。或者是直接将花甲肉取出并用盐腌制，之后用清水洗净就可以用来烹饪食物。

做法

1、主要材料：花甲，食油，食盐，料酒，海鲜酱，生抽，青尖椒，香葱。

2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

3、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

4、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

5、花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

6、热油锅下姜、葱爆香。