香菇燥肉的做法

1. 香菇炒肉的家常做法？
2. 香菇炒肉怎么做？

香菇炒肉的家常做法？

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

原料：香菇、五花肉、青辣椒、油、盐、生抽、大蒜。

做法步骤：

第1步、香菇洗干净，切片。

第2步、五花肉分开肥瘦肉，方便炸出肥肉部分的油脂。

第3步、青辣椒切丝。

第4步、大蒜切片。

第5步、起锅烧油，放入带皮五花肥肉。

第6步、将肥肉炒至金黄即可放入瘦肉翻炒。

第7步、加入青辣椒翻炒。

第8步、放入香菇炒至断生。

香菇肉片 所需材料：鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。

1/12 准备好佐料料



2/12 一个香菇切成四小瓣，猪瘦肉切片，瘦肉用料酒，盐，腌几分钟，一



3/12 葱切小断



4/12 蒜切片



5/12 锅中放适量油放入蒜爆香



1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

香菇炒肉怎么做？

1.肉和香菇分别切片

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。