兰州正宗臊子面的做法

1. 兰州臊子面是怎么做的？
2. 兰州臊子面最正宗的做法，兰州臊子面哪一家最好吃？
3. 兰州臊子面汤的做法是什么？

兰州臊子面是怎么做的？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

1、干面条100g、白菜叶子3片、水一小半锅、油20g、盐20g、味精10g、鸡精5g、蒜末5g、姜末8g、花椒面2g、辣椒2g、酱油4g、醋5g、白糖5g、葱5g先将***叶子洗净,弄成小块儿。

2、将锅里倒入水,烧至沸腾,再将干面条、***叶放进去。

3、面条煮至8成熟,就将其捞出,放在冷水碗里。

4、在锅里倒入油,油烧热后,将姜、蒜、辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、酱油、醋、白糖炒香。

5、将菜和面条从冷水里捞出来,滤干,倒入锅里,进行翻炒。

兰州臊子面最正宗的做法，兰州臊子面哪一家最好吃？

兰州金张掖家的臊子面最好吃，兰州臊子面做法如下：面条

碱面1.5g 面粉300g 清水适量

辅料

姜少许 生抽2勺 十三香少许 草茹酱油1勺

水淀粉少许 盐适量 土豆1个（中等大）

兰州臊子面汤的做法是什么？

1、面团：面粉250、水适量、盐3克 。

2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。

3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克

4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。

5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。