巧克力的做法蛋糕

1. 巧克力多多蛋糕做法？
2. 用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法？

巧克力多多蛋糕做法？

1· 蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入细砂糖、可可粉、油、牛奶、泡打粉、低筋面粉、巧克力碎用手动打蛋器搅拌均匀，蛋白打几滴醋从低速往高速打发，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，即拉起有竖钩

2· 蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀，烤箱150度预热10分钟，将蛋糕糊倒入阳极活底模中，振出气泡，烤箱中层上下火120度20分钟，140度30分钟，中间灵活看火候，根据自己烤箱脾性调整温度

3· 天气热打奶油的盆和打蛋头要先冷冻，加入细砂糖坐冰打发，放冰箱备用

4· 切各种时令水果，因蛋糕较甜，可挑选酸点的水果搭配，颜色上尽可能多样

5· 戚风烤好后倒扣晾凉，切成三片，一层奶油一层水果一层面包往上摆放，，奶油要方便的话可放入裱花袋，尖端剪一个小口一圈圈挤上去，装饰，大功告成

巧克力放入玻璃锅熬制融化，关闭火源至常温加入蛋糕粉，鸡蛋，酵母粉水，放到面包机发酵至2倍大，用模具压成图形，用工具挑杆，挑出多层，放入烤箱烤熟，取出来，放入多多装饰品即可

用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法？

用料：高达100%黑巧克力50克，黄油50克，鸡蛋两只，砂糖20～30克，低筋面粉25克，朗姆酒10克

做法：1.在一切开始之前，先把鸡蛋从冰箱里拿出来稍微回温。巧克力和黄油放在一起加热融化，搅拌均匀。

2.把鸡蛋敲开，打散，加入砂糖搅拌。不需要打发，搅拌到均匀且看不见糖的颗粒即可

3.将巧克力黄油液与蛋液融合，拌匀。

4.将低筋面粉过筛后加入食材，继续拌匀至浓稠丝滑。可以竖着拿打蛋器，只转动手腕来搅拌，速度不要太快

5.加入朗姆酒，或者也可以不加。如果需要脱模，可以预先在模具内壁上涂抹一层黄油或者食用油。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。烤箱预热180度（大烤箱210-220度），烤制七八分钟即可。最好不要超过八分钟，不然里面可能会完全烤凝固没有流心了。

6、烤完冷却五分钟，就可以脱模或者直接吃了。趁热吃是最好的，但如果当时吃不完，也可以先放冰箱，等下次吃之前用微波炉加热二十秒钟就行。