腐竹和人造肉一样吗？
人造肉和腐竹的区别
人造肉又称大豆蛋白肉，是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
人造素肉的全部原料取材于大豆、面筋、芋等素食食材。人造肉不是出自厨师之手，而是由专门的素食加工企业的人造肉机制做的，机器把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。
腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
手撕素肉是用什么做的？好吃吗？
材料
1.将黄瓜，火腿，魔芋切成小块
4.放入平底锅内，煎至两面微黄即可
素肉是什么做的
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
素肉它里面是不含肉类的成分的，但是它吃起来的口感和肉很像，素食主义但是又想吃肉的可以买着尝一尝。
素血旺的简单家常做法？
材料：
素火锅底料（可在超市购买）
素肉、素鱼丸等素蛋白类材料，根据个人喜好选取
步骤：
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
方法/步骤分步阅读
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准备好材料，油豆皮切丝，腐竹木耳提前泡好，腐竹切段，素毛肚控水，烧一锅水将这些焯水，葱姜切好备用
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用了海底捞的火锅底料
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各种食材都处理好以后，起锅烧油下葱姜，然后倒入适量的火锅底料，我这个是液态的，用固体的底料也可以，再加入清水烧开
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1、主料：素血旺250g。
2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将素血旺切成小方块备用。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
做法步骤
1、食材;猪血适量、姜葱蒜适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、油适量。
2、准备所需食材，午餐肉切片、鸭血切片、肥肠切片，豆芽洗干净、金针菇洗干净。
3、血旺切块，冲洗一下，要买生猪血，青菜洗干净，土豆粉用水冲开，豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎，准备花椒粒和灯笼椒。
4、料炒香后倒入水，开后倒入料酒，转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感，蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成。
素食主义如何补充蛋白质？
素食主义者最需要解决的问题，其实就是蛋白质的摄入问题。其实在非素食当中，也不是完全不存在蛋白质，例如米、面、植物当中也含有少量蛋白质能够被人体吸收，但是吸收效率远远不如动物蛋白，同时这些蛋白当中，也可能会缺少人体需要的必需氨基酸。
下图是每100g（2两）食物当中含有的蛋白质数量。如果按60kg体重来计算的话，每个人每天至少需要60*0.8g=48g蛋白质，素食主义者可以好好对照一下表格，看看自己每天吃的量到底会不会达标。毕竟如果长期缺乏蛋白质的情况下，会出现一些比癌症更加严重的身体问题，例如缺铁性贫血、乏力、神经功能紊乱、不孕等情况，这些似乎都不是我们真正要的健康。
另外，如果不是严格的素食主义者，适当地增加一些蛋奶的成分，会大大降低这些“素食并发症”的发生几率。
下图为各素食中的蛋白质含量比例
素食者容易缺乏蛋白质，如果你是属于蛋奶素者而不是全素主义者，还可以有蛋类、牛奶及奶制品等补充，但如果你是后者，就只能从各种发酵的豆类制品从摄入蛋白质来源，在这里，如果你[_a***_]的豆制品是以素鸡、千页豆腐、面肠、豆皮、豆轮、素鸭等加工食品，就要注意了，这些都属于油炸处理的豆制品，主要成分还是以淀粉为主，蛋白质含量较少，要选择就往豆腐，腐竹（干）、豆干、豆浆等种类上进行挑选）。
另一方面，素质者也要注意食用油的用量，不要加入过多的油脂，以及菜肴中的调味剂-糖，菜肴的烹调方法应选择以清蒸、水煮、凉拌方式，做成清淡爽口的。正确的选择，才能更好的补充蛋白质。
事实上，我们素食主食者要追求真正的健康素食，应该以全谷物为主、豆类和蔬菜为主，同时补充新鲜的水果，才能让营养更均衡。
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素食一般是以植物性食物为主，肉类食物和鸡蛋几乎不吃。虽然谷类食物中也含有蛋白质，但是米饭和馒头中蛋白质含量较低，长期素食就会引起蛋白质摄入量不足。蛋白质作为我们身体最基础的物质，如果身体蛋白缺乏，免疫力下降就引起各种疾病的发生。如何补充蛋白质而不违背素食者的饮食原则？
植物性食物普遍存在蛋白质含量低的问题，但是大豆类食物却是例外。大豆类食物中尤其是黄豆最为常见，也被称为“土壤里长出来的肉”。黄豆、青豆和黑豆是我们常见的大豆类食物，蛋白质含量远远高于肉类、鸡蛋和牛奶等动物性食物。如黄豆的蛋白质含量为35%，黑豆和青豆的蛋白质含量分别为36%和34.5%，而鸡蛋的蛋白质含量为13%，牛奶仅仅只有3.0%；大豆类食物不仅仅是蛋白质含量高，同时其含有的必需氨基酸数量充足，比例也恰当，是优质蛋白质的一种。
素食者可以选择豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹这些比较常见的大豆制品。主食的选择上可以用豆面、玉米面、小米面和小麦面粉做成四合面的窝窝头或者是馒头，不仅增加主食的口味、补充优质蛋白质、提供蛋白质的利用率，更重要的是没有违背素食主义者的饮食原则。
养生大家陆游就有“晨烹山蔬美，午漱石泉洁”的诗句，讲的就是清淡素食的养生作用。素食合理搭配，也能吃出健康来。
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素食也分很多种，这还看是什么素，蛋奶素的话有蛋有奶，蛋白质的优质来源比较有保证。纯素的话，也就是什么动物性食物都不吃，那么可以靠植物蛋白质作为蛋白质的来源。
可能很多人有个误区，认为只有肉蛋奶里有蛋白质，实际上几乎任何食物里都有蛋白质，无非是个量多量少的问题。另外一点，不同食物当中的蛋白质的氨基酸构成不一样，这样，各种蛋白质的“质量”不一样。
这个“质量”主要是指蛋白质的生物利用率。生物利用率，用大白话说，就是我们吃一种蛋白质食物，我们最后能利用到什么程度。
蛋白质是氨基酸构成的，我们吃蛋白质，需要的其实是里面的8种（婴儿是9种）必需氨基酸。为什么叫“必需”呢？就是因为这些氨基酸，我们身体自己没法合成，或者合成速度很慢供应不上需要，所以就必须用食物里获得。
那么，食物里面，这8（9）种必需氨基酸的含量和比例，就称为衡量这种食物蛋白质“质量”的关键。这些必需氨基酸，也不是说都一样多就好，因为我们对每种氨基酸的需要量不同，所以最好的蛋白质的氨基酸配比，就是负荷我们需要的，好像打***，要凑成一套一样。
动物蛋白质，好处就是它的氨基酸构成跟人的需要很近似，所以利用率要高。植物蛋白质，这种相似性差一点，利用率就低一些。
比如，鸡蛋清里的蛋白质，1克我们能利用0.95克，谷物蛋白质可能只能利用0.7克，大致是这么个意思。
所以，植物蛋白也对我们有用，无非是我们要吃够的话，就要多吃一些。
所以，即便是全素的素食者，通过谷物、豆类、坚果等，也完全可以满足日常蛋白质的需要，无非是要多吃一点罢了。
另外，通过植物蛋白质满足蛋白质的需要，还要注意一点，各种植物蛋白质来源要彼此搭配，这样氨基酸可以互补。比如谷物配豆类。
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