肉和冬瓜的做法大全

1. 冬瓜和肉菜的做法？
2. 肉末冬瓜的做法？
3. 如何做肉炒冬瓜？

冬瓜和肉菜的做法？

一、用料

材料

用量猪肉100g冬瓜400粉条适量葱适量盐、酱油、蚝油适量

做法

1.冬瓜去皮切块，葱花备好

2.油热炒肉8分熟，加葱花爆炒几个下，

3.加入冬瓜块翻炒，放清水，放粉条

4.大火开锅，小火慢炖

二、料

冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。

肉末冬瓜的做法？

1. 猪肉用7分瘦3分肥的，手工剁成肉糜，放一小块姜同剁。小香葱切葱花。泡少许水淀粉。枸杞用冷水泡发。

2. 冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排块，大小略窄于盘子，整齐的码入长条盘中。

3. 小火起锅放入色拉油，将肉糜炒散成肉末。

4. 加适量的盐调味盛出，原油留锅中备用。

5. 取一口大些的蒸锅将水烧开，肉末码在冬瓜上，大火蒸七分钟取出。

6. 将冬瓜盘子里的汤汁滗回炒肉末的锅里，汤汁较少可以加入适量的水烧开，加盐、味精调味，加少许水淀粉勾个亮芡关火。发好的枸杞放入芡汁中烫一下。

7. 将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上。

8. 撒上些葱花就可以上桌了。

1/7 把冬瓜去皮切好（不要切太厚）。

2/7 把肉、蒜，葱花切好。

3/7 把冬瓜焯一遍水，煮上5分钟（这样冬瓜吃起来清爽，稍微煮熟一点）块切大的依情况而定，捞起。

4/7 倒入食用油烧至五成热，放入蒜末、肉，翻炒一定时间后，加入生抽少许。

5/7 把冬瓜倒入锅中与肉一起炒，给少许盐，加入适当的水，大火闷上6分钟左右。

主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜头15克、葱15克、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量

方法/步骤

1、首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切米，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。

3、起锅烧油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒。

如何做肉炒冬瓜？

步骤如下：

用料：冬瓜250克、瘦肉100克、蒜蓉4瓣、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、清水适量。

1、冬瓜切片，肉切片加盐生粉腌制，蒜瓣剁碎。

2、加少许油煸炒蒜蓉。

3、加入冬瓜一起翻炒2分钟后，加入酱料清水，盖上盖子焖煮。

1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。

肉炒冬瓜是一道以猪肉为主料，用淀粉和香料调制而成，然后蒸熟的传统名菜之一。想要做出美味的冬瓜炒肉，有以下几个建议：

1. 选用好的猪肉，一般选择里脊肉或者五花肉，并且要选择结实有弹性的肉。

2. 制作时要将猪肉切成较薄、较小块的肉片，这样口感更为细腻。

3. 调味料可以根据个人口味选择，但是一定要根据肉的品质、鲜味来搭配，不要过多地去掩盖猪肉的本身味道。

4. 冬瓜炒肉的蒸时时间也是很重要的，通常要蒸约1-2小时，这样可以使肉熟透、香味四溢。

5. 蒸制时加入适量的老抽、料酒、姜片和葱段等调料，可以使菜肴更加美味。