广式炸酱面的做法大全

1. 广东面酱做法？
2. 港式炸酱面，做法？

广东面酱做法？

广东面酱的制作方法如下

用料

里脊肉丁 300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加）

鲜冬菇丁 五个份量，春笋丁 150克，蚝油 一勺

生抽 两勺，老抽 半勺，甜面酱 两勺，豆瓣酱

三勺，番茄酱 三勺，清水 半碗，酒 适量

生粉 两勺，白糖 一勺半，蒜蓉 适量

广式炸酱面的做法

步骤 1

用生粉、白糖、米酒腌十五分钟里脊肉丁。

港式炸酱面，做法？

港式炸酱面的做法非常简单。
首先准备好炸酱，将豆瓣酱、甜面酱、花生酱等调料拌匀即可。
接下来煮面条，将煮熟的面条放入碗中，淋上适量的炸酱，再加上葱花、豆芽、黄瓜丝等蔬菜即可。
如果喜欢口感更丰富一些，也可以加入炒好的肉末或者豆腐丁等配料。
总体来说，港式炸酱面制作简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的中式面食。

【材料】：全蛋面2人份、猪肉100克、蒜蓉1茶匙、葱花适量、

腌料：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1/2茶匙、胡椒粉少许、绍兴酒（可省略）1/2茶匙、

调味料：豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1茶匙、白醋2汤匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、水100毫升

【做法】

1先将猪肉切幼丝，用腌料腌肉15分钟。将面放入沸水，煮约一至两分钟（视乎什么面），沥干水份备用

2热镬后下油，下蒜末及猪肉，炒至肉转色

3下所有调味料及水，用中火煮沸后，转小火煮5分钟

4下一茶匙粟粉（或生粉）加少许水拌匀，加入酱汁内煮至浓稠即可

5将面放在碟上，淋上酱汁及肉丝，洒上葱花即成！

材料

广式生面150公克，肉丝80公克，洋葱30公克，豆芽菜30公克，红萝卜20公克，韭菜20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，水100㏄，太***水1茶匙

做法

1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太***备用。

2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。

3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太***水煮成勾芡状即可盛起备用。

4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水冲一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。