简易蛋糕的家常做法?
主料:鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克辅料:盐2克1、色拉油煮至出现纹路,关火倒入面粉拌匀。
2、倒入牛奶快速拌匀。
4、搅拌至细腻光滑。
家庭版蛋糕(简易食材)的做法步骤
步骤 1
准备五个鸡蛋,两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离(蛋清中千万不能有蛋黄),分别放入盆中
步骤 2
打发蛋清,(可用自制塑料瓶打蛋器,也可用自制电钻打蛋器),我用的自制电钻打蛋器,打发至有鱼眼泡泡,加入三分之一糖和白醋,继续打发粘稠,加入三分之一糖,继续打发至细腻加入第三次
步骤 3
如下图加入第三次即可,打发至像奶油一样,盆倒扣蛋白霜不掉,筷子插入不倒即可
100克低筋面粉,70毫升温牛奶,玉米油50克,常温鸡蛋6颗,食盐1克,白砂糖80克,醋几滴。
第一步,准备一个干净的小碗,倒入50克玉米油,锅里加水,把小碗放进去,隔水把玉米油烧开。
第二步,大碗里倒入低筋面粉,烧开的玉米油倒进面粉里,搅拌至没有干面粉,再把温牛奶倒进去,搅拌均匀,把准备好的鸡***清蛋黄分离,把蛋黄都加在面粉里,用筷子把蛋黄搅散,让蛋黄充分融合在面粉里,搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步,把分离好的蛋清,放在一个无水无油的大碗里,加入食盐,滴入几滴白醋(有柠檬汁,最好滴入几滴柠檬汁),放入白砂糖,用电动打蛋器打发,先用低档打发,打发至白砂糖融化,蛋白出现气泡,再用高档打发,打发至蛋白膨大,提起打蛋器,有直立的三角就好了。
第四步,打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里,用刮刀左右翻拌,翻拌均匀后,把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里,再用刮刀翻拌(一定要左右翻拌,不能顺着一个方向搅拌),翻拌好后,取一个戚风蛋糕模具,把拌好的面糊倒在里面,我这个是八寸的戚风模具,端起模具震几下,震出里面的气泡。
第五步,烤箱提前预热,上下管160度,把模具放在中下层,烤二十分钟,时间到了,取出模具,(这个时候蛋糕已经初步成型),用刀在蛋糕上轻轻划六等份,划好后,快速把模具继续放回烤箱,继续再烤四十分钟,时间到了 打开烤箱即可。
懒人蛋糕最简单做法用烤箱?
食材:蛋糕粉120克,牛奶80毫升,玉米油50毫升,鸡蛋5个,白糖150克,
1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。
2、用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以啦。
3、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
4、准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩。
5、搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟。
6、烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就坐好啦。
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