陕西哨子面的来历

1. 臊子面的正宗做法西安李姐？
2. 陕西安康臊子面的做法？
3. 西安臊子面的臊子做法？
4. 临潼臊子面正宗做法？

臊子面的正宗做法西安李姐？

步骤/方式1

主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

步骤/方式2

猪肉切成小薄片备用。

步骤/方式3

炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

陕西安康臊子面的做法？

1. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮

2. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系,盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光

3. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片,撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起,切成菱形块

4. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄,将全部臊子材料切成丁,将肉切成肉丁

5. 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀,炒匀后再放入肉丁,待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁

6. 再加入少许酱油，少许水,全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用

7. 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁

8. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面，拌上臊子即可

西安臊子面的臊子做法？

1、 五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。

2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。

3、锅中烧油15克左右，大火烧热。

4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。

临潼臊子面正宗做法？

临潼臊子面是陕西省渭南市临潼区的一道传统名小吃，以肉臊子为主料，配以面粉、调料等制成。下面是一个简单的临潼臊子面做法：

材料：

- 五花肉200克

- 面粉500克

- 姜末适量

- 葱花适量

- 酱油适量

- 香醋适量

- 食盐适量

- 花椒粉适量