煎鸡蛋面的做法大全

1. 怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢？
2. 煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？

怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢？

您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答这个问题:怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢？

鸡蛋是我们的日常美食，可以用不同的方式做出不一样的味道。有煮；有蒸；还有煎等。把鸡蛋煎来吃，看似简单，实际上要想做好煎蛋也需要技巧的。

首先准备好食材: 3个鲜鸡蛋、1条小葱、半勺食盐、1勺纯净水、适量生抽、食用油。

步骤:

1. 先把小葱洗干净，切成葱花备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐，再加入1勺纯净水，用筷子快速往一个方向把鸡蛋充分搅匀。(注意: 搅鸡蛋时加入1勺纯净水一起搅匀，这是煎鸡蛋不会老的技巧。)

3. 热锅倒入适量的油，油温七成热时倒入鸡蛋液，中火把鸡蛋液煎30秒，这时煎蛋正面还有蛋液没完全凝固，撒上葱花，转小火煎，轻轻晃动锅使鸡蛋不粘在锅上。小火煎30秒后鸡蛋正面所有蛋液都凝固了，我们用锅铲把整张煎蛋换个面煎30秒，均匀的淋上生抽即可盛出锅。(注意:这步倒油时要沿着锅边一圈淋入，这样鸡蛋边边不会粘锅，而且倒入鸡蛋液煎30秒后要转小火煎，这就是煎蛋边边不会糊的技巧。)

希望我的回答能帮到您。

我是农人老木，很高兴回答你的问题。鸡蛋是生活中常见的食材，营养丰富，为大众所喜爱，鸡蛋的做法有很多种，常见的有水煮、炒、蒸等等，在鸡蛋的做法里面，煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法。做煎鸡蛋时，怎样才不老且不糊呢，我觉得要掌握以下这些技巧：

首先，准备好平底锅，等锅热后加入食用油，油不宜过多也不宜过少，刚好能将锅底过油即可，加入食用油后加入适量的食盐，这样可以防止油乱溅，然后转小火，加入鸡蛋，慢慢煎即可。这样煎出来后一般都不会太老。

特别要注意的是，煎鸡蛋的是时候一定要是热锅冷油，锅烧热以后，油倒进去，不用怎么加热 ，油就是热的，这样可以防止油烧的太热，油太热的话，鸡蛋一倒进去就糊了。在油里加食盐也是必要的，可以避免被油溅到烫伤。

大家好我是爱生活，爱美食的吴艾潼越！很高兴回答你这个问题！

首先我是比较爱吃煎鸡蛋的！又香又营养！以前我也是用炒锅煎，总会有糊边的情况！

直到我有了这个多功能料理锅，煎鸡蛋起来就方便很多，不会糊边，而且只煎一面就好，蛋黄不会煎老，相信爱吃煎蛋的都知道，煎蛋的蛋黄老了就不好吃了，要嫩，咬到嘴里的口感才会非常棒！

煎鸡蛋最好的办法当然是用电饼铛了，先把电饼铛开关打开，然后抹一层油，打入一个鸡蛋，开煎蛋的灯，不一会一个煎鸡蛋做好了，这样一个个做完，鸡蛋完整无缺，还可以再放入炒勺一定油，加葱花姜，甜酱，蚝油，料酒，盐，做一个酱香荷包蛋，每次我家孩子要吃5个这样的煎鸡蛋，非常好吃。不信你也可以试试。

你好，我是宝妈关而秀，一位喜欢研究美食，喜欢用心做美食的半职妈妈。很荣幸来回答你的问题。

鸡蛋是我们生活中不能缺少的食物，它不仅含有优质的蛋白，还含有丰富的微量元素，对我们的身体健康非常有利，每天保证至少吃一颗鸡蛋，是我对家人的最低要求。

鸡蛋我们最经常的吃法就是白水煮蛋和煎蛋，这两种是最简单方便的吃法。其中煎蛋是我最喜欢给家人做的，因为更省时，也更好控制鸡蛋的成熟程度。今天我就来分享一下我做煎鸡蛋既嫩又好吃的方法吧。

【食材】

准备两颗鸡蛋。条件好的准备两颗原生态鸡蛋，一般的就准备普通鸡蛋。我准备的是超市买的。

【制作过程】

1.锅热后调中小火，倒入少量的食用油。

2.打入鸡蛋。

3.鸡蛋底部变白后加入适量的清水。清水的量以自己需要的煎蛋的成熟程度为衡量标准，想吃溏心的就少放，想吃全熟就多少一点点。（全程保持中小火，这个很重要）

我喜欢全熟，清水加的稍微多一些。

煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？

很高兴回答这个问题，煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮？还是先要煎一下？

直接打水煮吧，这样做清淡可口，营养不会流逝

我介绍一种最简单的做法：锅里加水烧开后，直接打入鸡蛋（全蛋）煮大约2分钟，放入面条用筷子搅开煮约2分可加入青菜小火煮约1分钟，最后放盐、生抽 （辣椒油） 滴几滴食用油 或香油 ，即可

好吃易做，快来试下吧！

煮鸡蛋面，鸡蛋直接打水里煮，还是先煎一下，这样两种方法做出来的鸡蛋口感完全不一样的。

首先鸡蛋直接打水里煮，那样的鸡蛋营养一点，操作方便一点没有什么技术含量，只要水快开的时候把鸡蛋打下去就可以了，千万不要等水开的时候把鸡蛋打下去，要不然鸡蛋会散的

鸡蛋煎一下摊在面上，无论从卖相和口感上，那都是档次就提高了，鸡蛋煎一下，吃起来更加鲜香。