牛肉烧千张做法?
材料:牛肉馅 150克 千张 2大片 油菜 4棵 小葱 1棵 香菜 1棵 大葱 半棵 淀粉 10克 凉水 适量 盐 2克 薄盐酱油 25克
1、牛肉馅可用新鲜或者冰冻的,如用冰冻的需解冻后再使用;千张即豆腐干,越薄越好;油菜、大葱、小葱清洗干净。
2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀,再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油,顺着一个方向搅拌均匀;牛肉馅中肥肉遇冷凝固,整体较猪肉馅偏硬,所以一定要将液体充分搅拌进肉馅中。
3、半棵大葱切末。
5、淀粉和少许凉水搅拌成浆状,后面要用它来做粘合剂。
肉烧千张豆的做法?
步骤 2
步骤 3
先将肉切成两厘米的方块,再将豆腐皮卷起来打个结,在锅中放冰糖融化,加入八角、桂皮、香叶、姜丝,添水至没过肉,再加点料酒、生抽转小火炖15分钟,再加入千张结煮10分钟,大火收汁,最后加胡椒粉和盐完成。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/34267.html