苦瓜炖肉的正宗做法？
1.
首先把苦瓜切厚一点，五花肉切成小块，烧一锅水煮沸，把五花肉块放进去水再次煮沸捞出来洗洗沥干，热锅下油转成中火，把五花肉放进去煸，煸一小会之后放入少量的冰糖，中火继续煸炒到冰糖完全融化，放入蒜同炒，等到五花肉外皮有明显的焦糖的时候放入适量的老抽；
2.
然后炒上色之后洒入适量的料酒和水，盖锅盖大火煮沸小火慢炖约15~20分钟，20分钟左右后，锅里要保持还有不少的水
3.
最后把苦瓜放进去炒几下之后放入适量的盐和少量的胡椒粉，继续炖10~15分钟左右苦瓜就可以了
正宗做法如下：
原料：五花肉、苦瓜、生姜、大蒜、黄豆、小米椒、盐、油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、清水。
具体步骤：
1、五花肉切成块，苦瓜洗净掐头去尾一分为二去瓤后改刀切成小块，生姜大蒜切成片，小米椒切小圈，半碗黄豆提前泡发好。
2、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出油脂，然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，翻炒均匀。
苦瓜炖肉是一道很受欢迎的家常菜。以下是正宗的苦瓜炖肉做法：
所需材料：
- 猪肉（500克）
- 苦瓜（1条）
- 姜片（适量）
- 葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 蒜末（适量）
用料
五花肉 500克，冰糖 20克，姜片 10片，八角 3个，桂皮 2～3块，生抽 5勺，苦瓜 三根，干辣椒 3个，料酒 3勺
做法步骤
步骤 1
1. "苦瓜炖肉"是一道传统的中华菜肴，通过使用苦瓜和肉类制作而成。
2. 其中的正宗做法是将苦瓜去皮切块，与去骨切块的肉一起放入锅中煮沸。
随后加入洋葱和生姜提味，再加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，移入高压锅中轻轻炖煮约30分钟即可。
3. 注意，在制作苦瓜炖肉时不能用太多水，否则鲜味会被稀释，影响口感。
另外，烹饪时间也要有一定的掌控，过短则口感有点生，过长则苦瓜的苦味会增加，影响美味度。
苦瓜番茄腐竹炖五花肉的做法？
1，腐竹提前用温水加入适量盐，浸泡30分钟备用。
2，苦瓜洗净切块，加入一勺盐拌匀揉搓下腌制30分钟，这样是让苦瓜出出苦水，不至于太苦。
3，五花肉加入大料提前炖煮30分钟，这样做出来的五花肉更香更入味。
4，卤好的五花肉切小块备用，苦瓜冲洗几遍沥干水分，腐竹清洗干净切段备用。两个西红柿削皮切块备用。
5，锅里倒油，加入花椒和几块冰糖，炒至冰糖融化，倒入五花肉翻炒，炒出糖色。
6，再倒入西红柿块翻炒出汁，再加入苦瓜翻炒，再加入适量清水，炖煮一会，再加入腐竹闷2分钟。
7，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，再加入香菜或者葱花拌匀即可出锅。
（不喜欢香菜的可以不放）
我是@跳动了味蕾 ，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我，每天给大家带来家常饭！谢谢！
幸福就是一家人共度三餐四季！
如何做苦瓜焖烧肉？
苦瓜切块简单焯下水，然后滤干
肥肉切麻***块，下锅煎出油，煎到两面金黄，然后下姜蒜煸炒，然后把肉姜蒜捞出，余猪油下苦瓜
用煎出的猪油煸炒下苦瓜，乘起锅先
锅洗净，下肉翻炒下，下适当料酒焖下。后下苦瓜
下一小块黄糖，一勺黄豆酱，适当蚝油。适量水，然后盖锅焖
第1步、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；
第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
第3步、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；
第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
第6步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，[_a***_]节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第7步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第8步、盖上盖煮上十分钟；
第9步、十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；
第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
苦瓜配猪肉怎样煮有滋味？
你好很高兴回答你的问题
一起来制作这道清热下火的苦瓜肉片吧，家常美味，快手制作，非常的简单。喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧，味道很不错，苦味不明显，反而吃着很开胃呢。
准备需要的食材：苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精。
步骤一：首先把苦瓜清洗干净，然后苦瓜对半切开，用勺子挖掉中间白色的瓜囊，一定要挖干净。
步骤二：然后把苦瓜切成薄片，再放进开水里焯一遍，然后捞出再淋一遍冷水，大蒜和大葱则切碎备用。
步骤三：把猪肉切成薄片，然后倒一点生抽和酱油，适量的淀粉，用手抓匀，腌制几分钟。（猪肉腌制可看个人习惯哦）
步骤四：接着热锅冷油，把腌制好的猪肉放进去翻炒，将其炒制变色后捞出。锅中留底油，然后大蒜和大葱放进去翻炒。
步骤五：等炒出香味以后就把苦瓜放进去，翻炒一会后放盐调味，再将猪肉倒入锅中翻炒几下，放上鸡精再炒均匀，就可以准备出锅了。
苦瓜焯肉是非常家常美味的菜肴，制作起来不复杂，只要会小炒菜的朋友，都会这样的家常菜。需要注意的是猪肉需要腌制一下，适量的淀粉可以嫩滑猪肉，猪肉先炒制，然后盛出，再炒制苦瓜，这样炒制出来的苦瓜肉才好吃呢。
苦瓜煎鸡蛋，简单到爆，新手也会做的快手菜，孩子大人都爱吃的呢，而且苦瓜煎蛋不单单可以当早餐，午餐，晚餐，宵夜都适合。这样做的苦瓜煎鸡蛋，味道非常的好呢，不喜欢太苦，记得将苦瓜焯下水哦，放上鸡蛋调味料，下锅煎一煎就是美味啦。
苦瓜配猪肉怎样煮有滋美味？
看了这个提问，觉得有话要说，题主这里说的是“苦瓜配猪肉怎样煮”。揉了揉老花眼，再看一遍，没错，题主这里说的是“煮”而不是“炒”或者“烧”，这是有很大差别的。
用我们邯郸人的认知：煮，就是把肉和苦瓜放在水锅里烧火加热煮沸，至于是凉水下锅，还是烧开水后下锅，对于各类美食做法也是不一样的。
煮，在我们邯郸还和炖和熬基本上同义词。例如猪肉炖肉，熬肉熬菜。
个人觉得悟空问答在提问时，应该措辞严禁，如果是当地方言的，要说清楚。
题主询问“猪肉煮苦瓜”，俺还是第一次听说。例如猪肉煮白菜，猪肉煮冬瓜，猪肉煮粉条等等，都是邯郸本地的熬菜也叫大锅菜。
而“苦瓜配猪肉一起煮”从来没有过，这是不是题主措辞不当，或者题主当地方言把“煮炒烧”是一回事呢？
如果真是苦瓜配猪肉一起煮，那么只能说是题主创造了一款新菜谱。
我是乡村眼镜姐，很高兴来回答这个问题。
苦瓜是一种常见的绿色蔬菜，但是因为它吃起来味道非常苦，所以许多人都不喜欢吃，不过时不时吃一些苦瓜对我们的身体健康是非常有帮助的。苦瓜本身的营养价值就比较高，含有丰富的维生素等人体必不可少的营养成分，还含有一些矿物质。下面我们先来说一下苦瓜都有什么功能。
1、苦瓜能清热解暑：苦瓜能泄火，还能清除体内的部分毒素。当你在夏天的时候不小心中暑了，就可以在水里加入一些茶叶和苦瓜片，喝了之后就能缓解中暑的感觉。
2、苦瓜能养血滋肝：苦瓜味道比较苦，生着吃偏凉性寒，熟着吃偏暖性温。生着吃可以清热泻火，解热去烦，熟着吃可以养血滋肝，还能补肾，除热解乏、清心明目等。
3、苦瓜能降血糖：科学家曾在苦瓜中发现了一些类似胰岛素的激素，这些激素在进入人的身体后能够有效地降低人体内的血糖浓度，这对很多糖尿病患者来说苦瓜是一种很好的食物选择。
4、苦瓜能养颜瘦身：苦瓜里有一种高能清脂素，经常吃苦瓜可以减少脂肪，还能增强皮质层的活力，让皮肤变得娇嫩。
下面来看两种苦瓜和猪肉的做法：
主料：苦瓜、猪肉
辅料：料酒、生抽、淀粉、食盐、鸡精（具体用量因人而异，调适至适合自己的口味）
苦瓜炒肉一共有五个步骤：
有没有喜欢吃苦瓜咸菜猪肉煲的呢？
食材：
猪肉 500克（最好是五花肉）
咸菜 500g（最好带叶子的那种）
苦瓜 1根
黄豆 1小把（提前泡好）
生姜 3片
做法：
1、猪肉洗净切块，咸菜洗净切好（大小随意）。
2、苦瓜洗净切块（也可以切成一圈圈的，把猪肉剁碎做成酿苦瓜，这就需要2根苦瓜了）。
大家好！我是来自岳阳县农村的周玲玲，请多多关照！
关于苦瓜配猪肉的问题，我觉得猪肉要切成片，或者较大的块儿。大火爆炒才好吃。我的老公周忠应将我炒的苦瓜炒肉写了一段文字，我现在发出来跟大家分享，也希望楼主喜欢。
我一直不喜欢苦瓜，讨厌它的那种苦味。我老婆却对它情有独钟，隔三差五的做一盘苦瓜吃。每次，我最多就吃三片，也算是对老婆的尊重。
常常觉得自己就如一条苦瓜，尝遍了人生的苦味。小时候在山旮旯长大，高中辍学后饱尝了人生的凄风苦雨，小女儿白血病离我而去，妹妹生小孩难产也走了，我帮她抚养女儿；求职的道路上也很不顺，从养路工班临时工做起，从事过搬运、油漆工、修理自行车、开拖拉机、秘书、记者、编辑、副总编辑、记者站站长、企业工会***、培训经理、人力经理等等，一直在外漂泊。去年从广州辞职后，便呆在家里漫无目的，人过半百，不想再去为人打工，这个年纪，打工也没有人要了。
有人不免要问：你说自己像条苦瓜，你又不喜欢苦瓜，难道你不喜欢自己吗？
哈哈，这也是我的困惑，我从内心深处多次中叩问过自己，我喜欢自己吗？这个问题有些滑稽，一个不喜欢自己的人难道能喜欢他人吗？说实话，有很多人都讨厌过自己，只不过是讨厌的某个时段的自己而已。
人生在世无奇不有，有人自恋，有人自厌，有人自大，有人自卑。人其实是一个最复杂的矛盾体，多种角色，多种心态，多种性格并存。国外有本书《24个比利》是作家丹尼尔·凯斯叙述比利于1***7 年因犯下连续***案而遭美国俄亥俄州警方逮捕，但他却对自己犯下的罪行毫无记忆。后来他经过彻底的精神检查，发现他患有多重人格症，其中包含原本的比利，一共有 24 个人格在他体内。
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