干豆皮卷肉的做法

1. 板面的豆皮怎么卷？
2. 豆腐皮金针菇卷肉做法？

板面的豆皮怎么卷？

用料：丁香5g、香叶10g、千里香15g、花椒15g、小茴香20g、孜然粒20g 。

做法：  

1.鸡蛋煮熟剥皮，豆皮打结，鸡爪、鸡脖子、鸡排都洗干净，用剪刀把鸡爪子上面的指甲剪掉。锅中放入水，把鸡爪，鸡脖子，鸡排浸入水中开大火，焯烫至血末浮起，去掉腥味，然后关火捞出冲凉，卤前准备已完成。

2.开大火把卤汤烧开至沸腾，将需要卤制的食材放入卤汤中，改小火慢慢卤至20-30分钟左右，这个过程一定不可以盖锅盖，否则会煮的皮开肉绽。时间到了以后关火，这是可以盖盖，盖上后浸泡1小时左右使肉完全入味，就可以使用了。

以下是卷板面豆皮的步骤：

1. 准备一张豆腐皮，将其平铺在案板上；

2. 用筷子夹一些菜放在豆腐皮的一端；

3. 将豆腐皮慢慢地卷起来，尽量卷紧一些；

4. 用刀将豆腐皮切成段，装盘即可。

豆腐皮金针菇卷肉做法？

食材

金针菇适量干豆腐皮适量食用油适量辣酱适量竹签适量孜然适量辣椒粉适量芝麻适量

方法

1准备食材，金针菇去跟。捎带准备韭菜切段也可以做点韭菜卷吃。

2干豆腐皮切成小块，几根竹签备用。

3干豆腐皮对折报上金针菇卷起来。

4用竹签插上。全部弄好准备放锅里煎。

5平底锅热油，把金针菇卷放入锅里。

6煎至两面金黄，煎好后刷上辣酱。

7撒上孜然、辣椒粉和芝麻。