戚风蛋糕六寸的做法***

1. 六寸戚风蛋糕怎么做？
2. 怎样做六寸戚风蛋糕？
3. 六寸戚风烤多久？

六寸戚风蛋糕怎么做？

准备分离鸡蛋，打发蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发起来，加入黄油礼物打发起来，六个鸡蛋黄加入一点香草精还有一点盐打发起来加入马斯卡彭奶酪再次打发起来，加入泡软的吉丁片加入朗姆酒还有炼乳混合一起打发起来，准备180克淡奶油加入黑巧克力混合融化后打发起来过筛的可可粉和低筋面粉一点玉米淀粉，放进6寸磨具里烤30分钟左右，准备淡奶油和巧克力用裱花袋涂抹均匀，装饰一下蛋糕放上焦糖饼干和几个车厘子草莓。

怎样做六寸戚风蛋糕？

要做一个六寸戚风蛋糕，首先需要准备好6寸圆形蛋糕模具、4个鸡蛋、70克细砂糖、70克低筋面粉、60毫升牛奶和40毫升植物油。

将蛋白与蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中拌匀，再加入牛奶和植物油拌匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

打蛋白时，加入1/4的白醋或柠檬汁，打至硬性发泡。

将蛋白霜分3次加入面糊中，轻轻拌匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，在烤箱中烤制30-35分钟，取出晾凉即可。

用料：普通鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶35g、白糖或者糖粉40g、面粉或者低筋面粉更好50g、白醋或柠檬汁几滴

步骤：

1.玉米油，冷藏的鸡蛋，低粉，纯牛奶，白糖准备好

2.鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。

3.加入玉米油，牛奶，搅拌

4.筛入低粉

5.搅拌到无颗粒

6.打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖

7.小泡泡时，加入第二次糖

8.几乎没泡泡时，第三次糖

以下是一份简单的六寸戚风蛋糕的制作步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 50克（蛋白用）

- 纯牛奶 30毫升

- 植物油 30毫升

- 低筋面粉 60克

- 泡打粉 1/2小匙

六寸戚风烤多久？

6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。

像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。