热干面好吃吗？具体的做法是什么？
2. 芝麻酱、花生酱、麻油、盐半勺放入碗中，加入适量温水拌匀。
3. 再用一小碗中放入生抽1勺、蚝油半勺、辣椒油1小勺拌匀。
4. 面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，淋上调好的酱汁，调料，放入蒜末黄瓜丝 熟碎花生 绿豆芽 撒上葱花即可。
5、根据个人喜好放配菜，因为每个人口味都不同，自己调配喜欢的配菜会更好，吃起来味道会更美。
热干面是武汉人过早（武***将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武***对它的感情，已无需多言。
单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武***或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
作为一个湖北人的真实感受，早餐就是热干面，牛杂面，本人襄阳地区，，，从小吃到大，那是一种不吃就会想的早餐，，，，，做法也很简单，就是碱面，下锅煮三分二熟捞出，晾一会，然后，食用油均匀的倒上去，用筷子挑一挑，让面全部沾到油，放凉即可，吃的时候，下锅煮十秒就差不多了，上下抖动，让面条均匀受热，，，配料就是，，芝麻酱，，咸菜，，，这个芝麻酱也是调好的，根据自己的口味，在放点小咸菜，如果吃不惯太干，可以适当的加一点汤，就行，再来一碗黄酒，，美好的一天，就开始了，，，
热干面当然好吃。
而热干面的来历也是惊奇的：
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺，自此热干面就开始不断创新发展流传至今。
热干面作为湖北家喻户晓的特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面，山西刀削面，四川担担面，两广伊府面，北方炸酱面成为中国五大名面。
作为湖北人，每天早上来一碗热腾腾的热干面简直就是享受，太好吃了😋！
热干面的具体做法：
食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、少量的白芝麻、生抽、老抽、蚝油，香醋、辣椒油、白胡椒、香油、芝麻酱。
2、锅中烧沸水，将150克碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；
3、将捞出的面条倒入香油，搅匀的同时快速抖散面条，放凉，以免沾黏；
你好，我是爱美食的鹏，很高兴回答这个问题，热干面是武汉最有名的小吃之一。
首先做热干面最好有卤水酱料的味道有时也取决于卤水，就是卤过卤菜的卤水，家里面卤过荤腥的。
芝麻酱:芝麻酱加适量香油调制顺滑不断线的状态。
食材材料准备:碱面适量，蒜水，醋，萝卜丁，葱花，鸡精，红油，蚝油，酸豆角，芝麻酱，胡椒粉，卤水，酱油（生抽老抽3:1）。
煮面:锅里放入冷水，尽量多放点，水烧开碱面放进去，煮三分钟，捞出来放案板上先不要动，用风扇吹吹降温，凝固表面，十几秒就可以，倒适量香油在煮好的碱面上，一手拿一根或两根筷子把面挑起来抖散，反复进行，掸好的面要根根分明。
碗里放底料:鸡精，胡椒粉，蚝油，
再将碱面在开水里烫20秒即可，拿出来沥干水分，倒入碗里，放入卤水，酱油，红油，芝麻酱，最后放入酸豆角，辣萝卜丁，葱花，喜欢吃醋的可以放点醋。
面馆里卖的面条是怎么做的？
谢谢邀答！
这个问题问得有点儿模糊，其答案也就不确定了。
如果面馆卖的是拉面或者烩面，其面条就是[_a***_]抻出来的。如果卖的是炸酱面或者重庆小面或者担担面，那么其正宗的做法的面条就是手工擀制出来的鲜面条，也有机器制作出来的鲜面条。
所以你得说清楚是什么面，我才好回答你它的做法。
谢谢邀请。面条有很多种，不知道你说的是哪一种？这个问题非常难回答。
葱油拌面：自制葱油，小葱，面条，生抽。煮好的面条加入葱油，生抽拌均匀什么撒小葱即可。
盖浇面：面条、洋葱、肉、青椒、生抽、番茄酱、盐、味精、白糖、料酒、淀粉、葱姜蒜。洋葱、青椒、肉切片，肉用料酒盐生抽淹一下上水淀粉过油。油烧热下入葱姜蒜炒香在放入洋葱和青椒翻炒，放盐、白糖、料酒、番茄酱翻炒至熟，下入过油肉即可。面煮好把炒好的菜浇在面上即可食用。
炸酱面
重庆小面
排骨面等等。每一种面都有独特的做法和经验。
面馆现在在每个城市都是很多，各种各样的面馆，面馆在市面上分为这几类，汤面、蒸卤面、捞面；首先我来说说汤面都有什么面，一有炝锅面、肉丝面、大刀面、虾滑西红柿炒鸡蛋鱼面等等汤面；二有蒸卤面的种类，鸡蛋蒸卤面、五花肉蒸卤面、海鲜蒸卤面、酥肉蒸卤面、蔬菜蒸卤面等等品种；三有捞面，捞面那可是多了，河南羊肉烩面兰州牛肉拉面、牛肉山西刀削面、北京炸酱面、凉面、手扯面、担担面、重庆小面、武汉的热干面、陕西稍子面、手擀面等等美味可口的面。
面在全国每个城市都有，尤其北方最为突出，面好吃不好吃，也有很多讲究，有的面用高筋面，有面用中筋面或者低筋面，面的好吃不好吃，叫我个人来说看这就看一个做面人的功夫了，用什么菜，做什么卤，用什么料一道道程序就需要将人的精心制作了。
备料:
活虾5只、西红柿3个、鸡蛋3个、香菇2个、菜心300克、面条300克、番茄酱70克、盐适量、葱花适量、蒜末适量、白胡椒适量、蛋清半个、淀粉一汤勺、保鲜袋一个。
做法:
1、将虾剥壳取出下线洗净，把虾剁成虾泥或者用料理机打成虾泥，菜心洗净切两刀，西红柿在开水里烫一下去皮，用刀切碎或者用料理机打碎，香菇洗净切薄片备用；
2、取一个碗，把虾泥放入碗中，少放点盐搅拌上劲，再将半个蛋清、淀粉、白胡椒放进去搅匀成泥备用；
3、领取一碗，把鸡蛋打入碗里，放入蒜末、葱花、少许盐，把鸡蛋打散备用；
4、另起油锅倒入油，油热后倒入鸡蛋炒熟，将番茄汁倒入翻炒几下加水，(更具自己用量加入温水)放入番茄酱烧开；
面馆里卖的面很多面都是和市面上卖的一样的面。一些特色的比如兰州拉面、陕西扁担面、山西刀削面等特色面除外。还有一部分面馆为了和别的面馆有所区别，更加迎合市场，获得更多财富，会向面点加工作坊定制面条。但是他们每家每户的高汤都有自己的独特配方。因为他们现在也明白服务好自己的小众人群才能更好的的在市场上立足。还有不足之处，请各位能人异士补充，谢谢！
全是手工拉面。在地道的新疆面馆里，不管粗的细的宽的窄的，只要是面条类的食物，一定都是手工现做的拉面，筋道爽滑，晶莹透亮，好看又好吃。如果你吃到了机器面条，那肯定不是本地人开的店，老板大都是内地人，或者在学校，城中村附近的汉餐厅。特点是量大便宜。本地人是不喜欢吃的，觉得机器面条硬而不筋，绵而不弹不好吃。大家不要认为现拉现做会很慢，每一个面馆都有一个好的面匠师傅。他们都会拉把子面，从提前和好的大面团上，分出一团面，在手中反复抻拉摔打，一次就可以拉出十几份面。配上炒锅炒好的拌菜，一锅就能让十来人吃上刚出锅的拉面，即使在午间的饭点高峰时间也不会让你久等。所以生意好的餐厅，一天卖两三袋子面粉都不算事。
如何做热干面？
用料：面条500克，辣萝卜1块
做法：1.将食材准备好，把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水，水量没过面条再多一点，调到大火烧开，然后倒入清洗干净的面条煮，将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条，沥干上面的水分，放入盆中，静等面条变凉；之后倒入适量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量，在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量，再倒适量的醋；再放入刚切的辣萝卜丁，撒入适量的芝麻酱即可。
武汉热干面的面是碱水面，去超市或者菜场买处理好的碱水面，准备好配料，就可以开始做了。配料有：蒜水 复合酱油 芝麻酱 醋 酸豆角 萝卜丁 葱花。复合酱油由生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精混合而成。水开下面，因为面本身是熟的，只要稍微烫一下，烫热捞出备用依次放入准备好的调料，趁热拌匀即可，喜欢吃辣椒和香菜的还可以加入辣椒和香菜
食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。
1、准备食材：胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用；
2、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；
3、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏；
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下（20秒左右即可）就捞出沥干水；
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面
主料
碱面条150克
辅料
热油15ml
芝麻酱40克
香油20ml
生抽5ml
糖5克
主料：碱面150～200g，辣萝卜（丁）；
配料：花生碎，芝麻酱，芝麻油（或香油），葱花，卤水，姜少许，蒜少许，生抽，老抽，陈醋，盐，胡椒，味精；
热干面的做法如下 ：
1、辣萝卜切成小丁，切成碎状，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分钟左右即可；
2、将香油（最好是芝麻小磨香油）调芝麻酱，呈糊状，一定要够黏稠才好，芝麻油要留一些；
3、取家用炒菜锅，加入半锅清水开大火烧开后调至小火，将碱面倒进锅中，煮至面熟后捞出沥干水分装入碗中；
4、接着开始调佐料：调味顺序是盐，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），卤水，辣萝卜丁，花生碎，芝麻酱，葱花，香油
5、最后把调好的佐料全部倒入碱面碗中搅拌均匀入味后即可食用！
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.shiyujue.com/post/34231.html
